湯圓還能這樣吃——炸湯圓
湯圓是傳統的節日食品,一般把湯圓放到水裏煮熟就可以了,喜歡甜蜜味道的話可以用糖水來增加甜度。湯圓吃上去一般是軟糯香甜,但大家有沒有想過湯圓也能變得酥脆呢?下面為大家介紹炸湯圓的做法,希望大家能夠喜歡酥脆有甜蜜的炸湯圓。
炸湯圓怎麼做
湯圓買回來的時候是冷凍狀態,我們如果直接把湯圓放在油鍋裏炸的話一定會讓油花四處飛濺,如果濺到我們身上後果很嚴重。所以我們要用到麪包糠來實現油炸湯圓,那麼怎麼做才能讓麪包糠裹在湯圓的表面呢?我們當然是把湯圓先煮一下,煮過後的湯圓表面就會變得很黏,就可以粘上面包糠了。
1、食材
各種餡的湯圓、食用油、麪包糠
2、做法
首先在鍋中加上半鍋水燒開,等水燒開之後把準備好的湯圓下入鍋中。注意在下湯圓的時候一定要是水燒開的情況,如果涼水下鍋慢慢煮容易把湯圓煮爛了,這樣就沒有辦法給湯圓裹麪包糠了。
湯圓在水中煮大概8分鐘左右,這樣就可以把湯圓從鍋裏面撈出了,一定要保證湯圓煮的軟嫩之後再撈出,不然的話就在鍋中再煮兩分鐘。在煮湯圓的時候可以用笊籬在湯圓上輕輕的壓兩下,這樣的湯圓回來後會帶有花紋,非常的漂亮,等到湯圓煮熟之後撈出備用。
然後把豬備好的麪包糠倒進一個大碗裏面,然後用筷子把湯圓一個一個的夾進麪包糠裏面,要一個一個的裹麪包糠,不然的話湯圓容易粘在一塊兒。
在裹麪包糠的時候起鍋燒油,油燒到9成熱的時候再把裹好麪包糠的湯圓放進油鍋裏面炸。判斷油是否燒熱可以捏一些麪包糠撒進油鍋裏面,如果麪包糠冒泡那就説明油燒熱了,就可以炸湯圓了。
炸湯圓的時候把湯圓放在笊籬上面炸,不要直接往油鍋裏面丟,直接丟的話湯圓挨着油鍋底部直接就被炸糊了。把笊籬帶着湯圓一併放進油鍋中炸兩到三分鐘湯圓就榨好了,在炸的過程中要來回晃動笊籬,這樣湯圓不容易粘在一塊兒。等時間到了之後就可以盛出裝盤了,這道油炸湯圓也就做好了。
3、小提示
炸湯圓一定要用大火來着,如果把把火調的的低的話,他們的表面它的温度就會很低,會有粘鍋的情況,影響了湯圓的顏值。到底怎麼才能夠不讓湯圓粘鍋,再煮至湯圓,我們都可以加上一點白糖,很有效的防止湯圓粘鍋,而且炸好的湯圓味道還會有一點甜甜的。
以上就是今天為大家介紹的炸湯圓,不知道大家看了做法後想不想立刻嘗試一下呢?湯圓除了可以在超市或者市場裏買的以外,也如果喜歡自己親手做也可以,自己動手就可以更能自由發揮,做出多種口味。炸湯圓外部金黃,外酥裏嫩,十分適合節日裏大家一起享用。
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