木瓜為什麼會苦,這樣還能吃嗎
在日常生活中,很多人會選擇吃木瓜來補充每日的營養。木瓜是非常好吃的水果,有的人拿來做沙拉、有的燉着當甜品吃。木瓜的清香味和微甜的口感使人非常喜歡,所以很多人會大量購買,但是如果挑選不好的話,難免會遇到有澀味的木瓜,讓人難以下嚥。那麼木瓜為什麼會苦?這樣還能吃嗎?
一、木瓜為什麼會苦
發苦的木瓜只是不新鮮,可以吃。 木瓜如果當天就要吃的話,就選瓜身全都黃透的,輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺,就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的,瓜肚大證明木瓜肉厚,因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂,如果是新鮮摘下來的木瓜,瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁,你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮,如果不新鮮的瓜會發苦。
二、吃木瓜要注意什麼
1.每次食量不宜過多。木瓜中的番木瓜鹼,對人體有小毒,所以每次食量不宜過多,過敏體質者更要慎吃。
2.煮熟的木瓜失去殺菌保健作用。木瓜有豐富的營養價值,是天然的抗氧化劑,能有效地預防感冒,並阻止致癌物質亞硝胺的合成。煮熟的木瓜中,β胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了,起不到保健作用。
3.木瓜搭配有禁忌。木瓜不能和海鮮一起吃,同吃會上火。木瓜不能和油炸食物一起吃,會引起腸胃不適,並可能導致腹瀉、嘔吐。孕婦不宜吃木瓜,會引起子宮收縮、腹痛。
三、吃木瓜的好處
1.健脾消食。可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2.抗疫殺蟲。番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用於殺蟲抗癆。
3.補充營養、提高抗病能力。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。
現在大家知道木瓜為什麼會苦了吧,這是由於木瓜的不新鮮所導致的。當然,這樣也是可以吃的,但是口感相對於好的木瓜要差了不少。經過小編的介紹,大家都知道每天多吃木瓜是有很多益處的,但是也要適量攝入。只要大家挑對了木瓜,再加上前面小編提的這些注意事項,就能補充到所需的營養物質了。
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