自己動手製作雲南的好吃的美食吧
雲南是一個風景秀麗、氣候宜人的地方,那裏的美食也是非常的多,雲南美食在我們看來都是非常誘人的,但是若是離雲南有很大的距離,品嚐不到雲南的美食要怎麼辦呢?那就自己在家動手製作吧,一樣能品嚐到雲南好吃的美食哦,快來了解一下。
倘若去到雲南,那麼,身為吃貨的小可愛們一定得知道雲南有什麼好吃的,現在來和你們説一説雲南的好吃的有哪些。
一、雲南炸醬麪
準備材料:昭通醬2勺(30克左右),肉末100克,醬油1勺(15ml),薑末10克,白糖8克,鹽3克,味精3克,麪條200克,香葱少許
1、先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻,沿着同一個方向攪打,上筋後醃製15分鐘。然後在油鍋中放入薑末炒出香味,放入肉末用鏟子快速滑散;
2、直到肉末變色後盛出備用,然後利用餘下的油,用中小火加熱,將昭通醬炒出香味,直到鍋中出現紅油;
3、放入之前炒好的肉末,放入醬油上色,炒出香味,然後倒入清水沒過材料為準,加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰,然後換成大火將湯汁收幹到自己喜歡的濃稠度,最後加入適量味精調味即可。
二、雲南哨子面
準備材料:豬絞肉30公克,豆豉1大匙,蕃茄2個,洋葱丁2大匙,香菇丁2大匙,雞高湯250㏄,雞蛋面1人份,葱花1大匙
1、蕃茄切丁備用。
2、起油鍋,依序加入豬絞肉、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟,再放入蕃茄丁炒軟(可酌加蕃茄醬增色),倒入雞高湯煮滾,轉小火。
3、另燒一鍋水將雞蛋麪燙熟,瀝乾擺入碗中,加入作法2的哨子醬湯,撒上葱花即可。
三、雲南冷板條面
準備材料:板條300g,小黃瓜1/2條,花生粉1茶匙,香菜適量,雲南涼麪醬3大匙
1、將板條先用大火蒸3分鐘。
2、小黃瓜洗淨後切絲;綠豆芽洗淨後川燙撈起沖冷水至涼瀝乾,備用。
3、取一盤,將作法2的板條置於盤中,再排放作法3的材料、淋上雲南涼麪醬汁,最後撒上花生粉、香菜即可。
四、雲南滷麪
準備材料:掛麪(或者新鮮麪條)200克,炸醬45ml,生抽30ml,白糖8克,豬油15ml,辣椒油15ml,香葱1根
1、將香葱洗淨後切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用;
2、湯鍋中的水燒開,放入5克左右的鹽,15ml食用油,放入麪條用筷子劃散,水燒開後轉成中小火,分2-3次加入涼水,直到麪條煮至全熟;
3、麪條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中,拌勻後淋入辣椒油即可。
雲南的好吃的其實有很多,但是小夥伴們沒想到吧,其實遠在雲南的美食,自己在家也能輕鬆掌握。上述介紹的雲南美食是比較容易製作的幾種,當然啦,如果去雲南旅遊的小夥伴們,可以品嚐到更多的、更加地道的美食。不過要是不能輕易出門,不妨試一試自己製作些雲南美食哦。
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