蝦頭可以吃嗎?蝦頭部怎麼清理?以及蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼?
蝦在處理的時候必須要把蝦線去掉才能吃,可以把蝦清水煮着蘸料吃,也可以做麻辣小龍蝦等等還有很多其他做法。蝦是非常有營養的,就是吃起來有點麻煩,需要剝殼,一般我們吃蝦的時候都會把頭去掉,那麼到底,蝦頭可以吃嗎?蝦頭部怎麼清理?以及蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼?
一、蝦頭可以吃嗎
蝦頭可以吃的,可以把蝦頭摘下來單獨炸着吃,蝦頭真的比下身裏面含的鈣要更多一些。 很多人在吃蝦的時候總是習慣性把蝦頭去掉,他們會感覺蝦頭裏面有很多髒東西。其實並不是這樣子的蝦餡裏面才會含有很多不乾淨的東西。例如一些沙石之類的,在這個時候清洗殺的時候可以把裏面的線去掉,在這個時候經過泡製後,然而整個蝦都是可以吃的。
二、蝦頭怎麼清理
1.用清水將對蝦清洗一遍之後,用剪刀把對蝦頭上的長鬚和尖角剪去;
2.用牙籤挑破對蝦頭部與蝦身的連接處,注意口子不要開的太大;
3.最後一邊用水沖洗一邊用牙籤攪碎沙包中的組織,確保沖洗乾淨。
三、蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼
1.蝦頭必須清洗乾淨,吸乾水份。
2.準備好葱段,薑片,八角和香葉這些香辛料。
3.熱鍋倒油,油温微熱時倒入香料慢慢煸出香味來,一定是熱鍋入油否則油沒那麼香。
4.一邊翻炒,一邊用鏟背按壓,這樣子可以讓香辛料和蝦的香味更好的浸入油裏面。
5.當蝦頭變得酥脆,油色變紅後就可以關火冷卻了,注意觀察蝦頭的顏色別讓蝦頭炸糊了否則油都是苦的。
6.用細濾網過濾掉蝦頭,香料以及殘渣,就可以得到香氣四溢的蝦油了。
蝦頭可以吃嗎?蝦頭部怎麼清理?以及蝦頭用來熬蝦油時應注意什麼?蝦頭肯定是可以吃的,可以直接吃的也可以用來做其他的東西,所以以後不要浪費了別把他直接扔掉了。蝦愛吃的人覺得特別好吃,但有腥味所以一定要用調料去壓味,有些人不能忍受他的腥味,但也建議適當吃一些,蝦裏面的營養很完全。
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