絲瓜蛋湯營養有多高?
絲瓜很多人都知道,但是卻很少有人知道絲瓜蛋湯也是一種非常美味的菜餚,也不知道絲瓜蛋湯的食療價值有多高,其實絲瓜是一種非常好的蔬菜,用它來做菜,會有一種淡淡的香甜味,但是絲瓜蛋湯營養雖然豐富,但是也有一些做菜中的禁忌哦。
一、絲瓜介紹
口味:清香味
工藝:煮
食效:清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用
主料介紹:絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,又稱吊瓜,原產於南洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜。
二、絲瓜蛋湯做法
食材準備
主料:絲瓜480克,雞蛋200克
調料:大豆油40克,鹽3克,味精2克,大葱5克
做法:將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽;
禁忌:絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服,或搗汁塗敷患處。
小技巧:
1.絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
2.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
3.絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
三、絲瓜的營養價值
1.絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
2.抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
3.健腦美容。由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
4.抗過敏。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
四、雞蛋的營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;食療作用絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經;具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效;用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。絲瓜絡味甘、性平,通行十二經,可通絡活絡,清熱化痰。
絲瓜蛋湯的營養價值大家都看過了,相信大家對於這個菜餚的食療價值有了一個全面的瞭解了吧!因為絲瓜是一種營養非常豐富的蔬菜,但是體內虛寒、腹瀉的人都不能吃哦!月經不調、身體疲乏的婦女可以都吃絲瓜,因為絲瓜的B族和維生素高,有利於保護皮膚和中老年的大腦健康哦!
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