胡豆怎麼炒好吃,又營養
胡豆是常見的豆莢類蔬菜,它含有豐富的礦物質和微量元素,因此平常吃點胡豆是對我們非常有好處的。食譜上關於胡豆的做法有很多種,而且每一種做法都有不同的營養功效,大家可以根據自己的喜愛來做胡豆。那麼,胡豆怎麼炒好吃呢?下面就讓小編來介紹幾道關於胡豆的美食吧。
胡豆怎麼炒好吃
一、香辣酥胡豆
食材:新鮮胡豆
佐料:植物油;鹽;辣椒粉;孜然粉;麪粉;雞蛋;
做法
1.把新鮮胡豆去殼,用鹽拌均勻醃製20分鐘左右,把雞蛋打散拌均勻,加孜然粉、辣椒粉、少許鹽拌均勻,把醃製過胡豆加進去均勻裹上一層蛋液,再加進麪粉裏裹上一層面粉,靜止一會;胡豆怎麼炒好吃,又營養。
2.熱鍋涼油,油熱6成,下胡豆知道定型撈起,再把油燒熱,下胡豆炸到胡豆裏面金黃色撈起瀝油,用勺子輕輕拍掉胡豆上面的油,再次把油燒下胡豆炸到胡豆酥香鬆,撈起撒上辣椒粉、孜然粉即可。
3.小帖士:胡豆不好入味,可提前醃製一會,但是用蛋液拌胡豆時加鹽少許,炸的時候一定得掌握好火候,分次炸,這樣香酥味美。
二、素炒胡豆
原料:胡豆150克、紅椒、青椒
佐料:菜油、鹽、蒜、姜、葱、白糖
做法:把胡豆洗乾淨,紅椒和青椒洗好後切成片狀。油燒熱後,放入葱、姜、蒜爆香,再放入胡豆、紅椒和青椒翻炒。加入淹沒至胡豆的清水,蓋上鍋蓋煮一會兒,直到將胡豆煮軟後,加入適量的鹽和白糖調味就可以了。
這道素炒胡豆非常的簡單,最大程度保留了胡豆原本的口感和營養,但是需要注意放水的量一定要把握好,多了就成了煮胡豆了,少了就炒不熟。
三、胡豆炒肉
原料:胡豆300克、牛肉末100克、紅椒、青椒
佐料:菜油、鹽、白糖、葱、姜、蒜、花椒
做法:胡豆洗乾淨,用熱水焯一下;姜、蒜、青椒、紅椒洗乾淨之後切成片。油燒熱後放入姜、蒜、葱、花椒爆香,然後放入準備好的牛肉末炒散,之後,倒入胡豆炒軟,最後加入紅椒、青椒、鹽和白糖調味就做好了。
這道菜其實也不難,加入一點牛肉末就是為了讓口感更好,不至於很單一。
四、胡豆炒香乾
食材:香豆乾、五花肉、胡豆、胡蘿蔔、小葱
做法:
1.把新鮮的胡豆剝好洗淨。
2.胡蘿蔔切丁,香豆乾切丁,五花肉切丁,生薑切末,小葱切末。
3.鍋中熱油,放入花椒粒煸香,倒入薑末和肉丁煸炒出油,把胡蘿蔔倒入鍋中均勻翻炒。
4.然後倒入胡豆,放入鹽、蠔油翻炒均勻。
5.加入小半碗水,蓋上蓋子燜2分鐘。
6.最後放入香豆乾,撒上小葱花,這道菜就完成了!
胡豆怎麼炒好吃,又營養。經過小編的講解後,大家學會了幾道關於胡豆的做法呢?還有提醒大家,雖然胡豆的營養豐富,但是吃的時候也要注意哦,由於很多人會對胡豆過敏,所以我們在食用的時候要查清楚胡豆的食用禁忌事項,這樣才會吃的放心。
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