茄子很吸油怎麼辦,教你幾個茄子不吸油的小妙招
茄子一年四季都是可以買到的,並且相信大部分人的家裏面,基本上一週至少會吃上一次茄子,茄子絕大部分分為兩個種類,顏色也都是不同,一種是紫茄子,一種是綠茄子,而無論是紫茄子還是綠茄子,在做茄子的時候都有一個共同的特點,就是茄子非常的吸油,那麼茄子很吸油怎麼辦?
茄子很吸油怎麼辦?
1.炒幹茄子
一般我們在製作茄子的時候都會將茄子切成我們想要的形狀之後,直接放入到鍋中熱油冷菜來炒,但是對於茄子這種蔬菜來説,無論放多少油,最後都會將這些食用油吸入到茄子的裏面,有些時候吸入的太多,就會十分的油膩,熱量也會更高,而在製作茄子的時候其實我們先不用將油倒入鍋中,用小火將茄子放入到鍋中之後,慢慢的幹炒,炒至5~8分鐘左右的時候,就會發現茄子的水分已經被炒出來了,這樣再放入食用油的話,就不用擔心吸油了。
2.先蒸茄子
我們在放油炒茄子之前,為了防止茄子吸油,也可以將茄子放入到蒸鍋當中先蒸熟,在蒸的過程當中,茄子會吸收非常多的水分,基本上蒸熟的茄子水分都已經飽和了,這個時候再用油炒的話,基本就不會出現吸油的情況了。
3.用鹽醃製
在製作茄子之前,我們可以先將茄子切好之後放入到盆中,然後撒入適量的食用鹽醃製一會,一般醃製完成之後,就會發現盆中會有大量的水出現,如果不想使用食用鹽的話,我們也可以將茄子直接放到微波爐裏面加熱一下,在微波爐高温的環境下,也會抽走茄子當中的大部分水分。
茄子很吸油怎麼辦?以上就是關於減少茄子吸油的方法,具體的方法大家可以根據自己的偏好來進行選擇。最推薦的方法就是可以先將茄子上鍋蒸一下,這樣在之後製作茄子的過程當中,不光製作的時間會大大縮短,並且茄子的味道和口感會更加的好。
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