泡打粉是什麼,原來它是這樣的東西
人們很常説,做麪包可以用泡打粉,那麼泡打粉是什麼呢?其實呢,泡打粉就是是一種食用品的添加劑,泡打粉主要是以蘇打粉加上其它帶有酸性成分,然後把玉米粉當做填充劑的白色粉末狀的東西。泡打粉也可以説是一種複合類的食品膨鬆劑,也可以稱做發泡粉或者發酵粉,日常中,主要用來製作作面類制食品,起到快速疏鬆劑的作用。那麼,泡打粉到底如何使用呢?接下來就來了解了解吧!那麼,泡打粉到底如何使用呢?接下來就來了解了解吧!如何使用泡打粉呢?
一、泡打粉是什麼
泡打粉主要是用於做快速發酵,有分為香甜型和食用型兩種泡打粉,在製作發酵食品時,泡打粉就會一接觸到水份,泡打粉裏面所含的酸性及鹼性成分溶解在水裏面然後產生反應,這時候其中就會開放釋放出一種為二氧化碳(CO₂)的氣體,然後這時會在通過烘焙加熱的時候還會放出更加多的這些氣體,然後這些氣體就會讓發酵的食品達到膨脹、鬆軟的效果,也就我們日常看到的那些烘焙成品了。
二、泡打粉製作方式
我們使用泡打粉來製作麪包的方法也是非常容易。
1、我們是需要取一定量的麪粉接着要準備一些温水,然後將温水和麪粉和好,等把兩種東西和好之後呢,就可以將它大力揉成一個團;
2、把麪糰加上蓋子放在太陽光底下靜置差不多一個鐘左右,然後拿出來按自己喜歡的樣子做成麪包的形狀,最後拿去鍋裏隔水蒸20分鐘左右,就可以拿出食用。
因為有泡打粉加入在麪粉裏面,所以我們的麪包成品會更加的鬆軟,膨脹,也有更好的口感,這樣子做出來的麪包的味道也是非常好的。小朋友也比較喜歡,但是呢,根據個人口味需要注意一下一定要把麪包餡料調製好,這樣子食用起來感覺會比較好。這種製作麪包的方法是泡打粉運用最常見的,各位可以試試看。
泡打粉在我們日常中是非常常見的食物。在日常的生活中,很多朋友經常會將使用泡打粉製作麪包、甜點等用面製成食品的製作裏面,因為有了加入一點泡打粉,才可做能做出更加鬆軟的麪包、披薩等麪點,增加我們食用的口感。所以綜合所述,泡打粉對我們來説是挺有用的。特別是在食物製作方面,泡打粉有着極大的貢獻。泡打粉其中雖然含有鹼性物質,但是經過加工處理,市上銷售的泡打粉都是中性粉。
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