紅葡萄酒的做法你會了嗎?
葡萄酒是我們生活中常見的一種酒類,而且受到大多數人們的喜愛,葡萄酒的營養價值也算是比較高的,對於女性來説是一個美容養顏的聖品,適量的飲用能夠起到抗衰老的作用哦。紅葡萄酒的品種比較多,味道上面也會有所不同,下面給大家介紹一下它的做法哦。
一、紅葡萄酒的做法
食材:葡萄適量,白糖適量。
1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時(去掉爛掉的,脱落的葡萄),這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,傷了皮的葡萄不要用來釀製葡萄酒,就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裏面去了,影響葡萄酒的質量
2、再用清水沖洗一遍,再把水瀝乾。
3、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中;發酵過程大約一週左右(18-25攝氏度),隨當地温度而定,高温地區可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準。
4、攪拌加糖,捏碎後的24小時後加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),從第一次加糖到第七天發酵結束,每天上午和下午各攪拌一次,將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,以使發酵充分。
5、當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時,即可準備過濾,一般8天左右就可以了;將紗布紮成袋子狀,然後把葡萄酒液徐徐倒入,再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中,將殘汁擠入葡萄酒液中
6、此時的酒液有點渾濁,密封靜置(大約一週時間)。
7、一週後加入雞蛋清然後攪拌(10斤酒液一個雞蛋清,將雞蛋清使勁攪,15分鐘左右,攪成泡沫狀),可使酒液更清澈,靜置一段時間,葡萄酒變清澈即可飲用。
二、紅葡萄酒的功效與作用
1、保護心肌、預防心臟病
紅葡萄酒內含有多種無機鹽,其中,鉀能保護心肌,維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子,缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
2、軟化血管
紅葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克裏博士研究發現,葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
紅葡萄酒的做法其實是非常簡單的,製作起來也很容易上手。而且很多家庭就非常喜歡用葡萄,獼猴桃,桑葚等水果來泡酒,味道都是非常不錯的,而且經過泡製的酒還有一股特別的醇香,所以才會受到大多數人的喜愛,我們可以每天喝一杯紅葡萄酒來養生哦。
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