豬肉怎樣燉好吃

我們日常生活中吃得最多的一種肉類就是豬肉了。豬肉含有豐富的脂肪和蛋白質等，可以滋補我們的身體，讓肌膚變得更加潤澤。豬肉的做法有各種各樣的，很多人最喜歡吃燉出來的。那麼下面，就一起來看看豬肉怎樣燉好吃吧。

一、豬肉怎樣燉好吃

好吃的豬肉可以分兩類,一類清淡型的,在廣西有最簡單的吃法,但是卻是最的味的豬肉,方法是直接將豬肉切成約1cm厚的肉塊,涼水下鍋煮,開鍋約三分鐘加鹽再煮一到兩分鐘,可食.越新鮮的肉越好,讓你嚐到最原味的肉,而且一點也不會膩，就是樣子有點嚇人，會覺得很肥！

另一類為濃郁型的，就是做成黃燜五花肉的樣子，把肉切好，自己喜歡的樣子也可以，一般為稍厚的肉塊，先將肉在開水中焯一下，盛出待用，然後在鍋裏下油，不是太熱的時候加入豆瓣醬或辣椒醬

喜歡味道濃的可加自己喜歡的花椒八角什麼的，因為我是南方人，對花椒無所謂，然後慢慢煸出香味，再下入焯好的豬肉，翻炒到有點香香的樣子後再加沒過豬肉的水，加鍋燜煮，依個人喜歡好，可多加一次水就更軟一點，收汁後可出鍋，這個菜很下飯，味道很香，吃了容易發胖哦

二、做法

1、豬頭

包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌、滷、醃、薰 、醬臘等方法烹製。如醬豬頭肉、燒豬頭肉。

2、豬肩頸肉

也稱上腦、託宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜採用燒、滷、炒、熘，或醬臘等烹調方法。叉燒肉多選此部位。

3、頸肉

也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。

4、前腿肉

也稱夾心肉、擋朝肉。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。宜做餡料和肉丸子，適宜用涼拌、滷，燒，燜、爆等方法。

5、前肘

也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。

6、前足

又名前蹄。質量好於後蹄，膠質重。宜於燒、燉、滷、涼拌、醬、制凍等。

7、裏脊肉

也稱腰柳、腰背。為豬身上最細嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細小，肥瘦分割明確，上部附有白色油質和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、醃。如軟炸裏脊、生燴裏脊絲、清烹裏脊等。

8、正寶肋

又稱硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。適宜於薰、滷、燒、爆、燜、醃薰等烹調方法。如甜燒白，鹹燒白等。

看了這篇文章，相信大家對於豬肉怎樣燉好吃這個問題已經有了瞭解吧。豬真的是渾身都是寶貝呢，經過烹調加工後的肉味特別鮮美，價格也是非常的優惠。不過豬肉雖然好吃，含有的脂肪卻很高，吃的時候一定要控制量，不然有肥胖風險哦。