八角有點白是怎麼回事,八角發黴還能吃嗎
八角是八角屬的一種非常著名的調味香料。在中藥材中我們也可以見到八角。除了在食用方面,八角還可以用作其他用途,比如製作化粧品等等。那麼你在購買八角或者保存八角的時候,有沒有發現過八角有點白這種現象呢?八角的表面會發白,近看像撒了一層白粉一樣。那八角有點白,代表着八角發黴了嗎?長了白粉的八角還能不能吃呢?能不能作為食用用途呢?如果你對此感到好奇的話就一起來看一看吧。
一、八角有點白是怎麼回事
首先,八角表面上有一層白色的物質,其實不是八角發黴了。我們可以將八角表面的白色物質當作是葡萄糖粉末。那麼為什麼會出現這種白色物質附着在八角表面呢?其實是因為當八角含有一定水分的時候,將八角曬成幹,等到水分消失,八角中所含的葡萄糖和果糖兩種成分就會上浮到表面上來。這樣在表面上看上去就是白色的。也就是説,這種白色粉末並不影響八角的使用,也不代表八角發黴。
二、八角發黴還能吃嗎
那麼怎麼判斷八角有沒有發黴呢?其實主要是看八角的表面有沒有長毛。
如果長毛的話,那麼這個八角就是發黴的。發黴了的八角,即使洗乾淨也不宜食用。因為發黴就代表着八角已經變質。而且黴菌已經破壞了八角的成分。但是如果只是受潮的話,那麼將八角洗乾淨之後再幹燥,那這個八角就是可以使用的。
總的來説,如果八角表面出現了白色粉末,那這種白色粉末是葡萄糖或者果糖粉末,並不代表八角已經發黴。也就是説,即使出現了白色粉末,八角也是可以食用的,那如果是八腳受潮,將八角洗淨後再幹燥處理,八角依舊可以食用。可是如果表面出現了長毛的情況,那麼就代表八角已經變質,此時的八角是不能再食用的,即使洗乾淨了也不能。
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