鴨子燉什麼好吃,小編來告訴你
鴨肉一直都是大家喜歡吃的,最受大家歡迎的是烤鴨,肥而不膩,經常會出現在大家的餐桌上。但其實燉鴨才是最具營養的,保留了鴨肉原來的味道,那麼問題來了,鴨子燉什麼好吃呢?下面小編就給大家推薦幾個做法吧,想學的吃貨們就趕緊往下看哦。
鴨子燉什麼好吃
一、竹筍香菇鴨煲
材料:老鴨1只、香菇4個、竹筍適量、臘肉1小塊、青菜適量、枸杞適量、鹽適量、味精適量、料酒適量
做法
1、竹筍切段;小青菜、香菇洗淨;生薑、臘肉切片。
2、老鴨洗淨,用鑷子把毛拔乾淨用,冷水下鍋,加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後,用冷水把浮沫沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片,料酒,2勺鹽以及適量的水,開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時以上。
4、用筷子戳鴨子,戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。此時可以加點純牛奶哦,湯會更白,也更好喝。
5、加入枸杞、味精繼續燉3分鐘,嘗下味道,不夠鹹的話可以再加點鹽。
6、關火,青菜放入還在沸騰的湯中燙一下,就可以了。
二、冬瓜山藥燉鴨湯
材料:鴨一隻、山藥適量、冬瓜適量、枸杞適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、葱適量
做法
1、將淨鴨洗淨剁成塊,汆水後瀝乾;山藥去皮洗淨切塊;冬瓜去皮、瓤洗淨,切塊;枸杞洗淨。
2、鍋中加水燒熱,倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒,煮至鴨肉熟爛。
3、調入鹽、味精,撒上葱花即可。
三、金蟬花煲鴨湯
材料:鴨一隻、金蟬花7只、紅棗5顆、枸杞適量、生薑適量、料酒適量、鹽適量
做法
1、金蟬花先泡15分鐘,然後把泥沙洗淨。
2、鴨子洗淨切塊,涼水入鍋,加入薑片、料酒焯水,水開後煮三分鐘左右,再撈出,放入涼水中洗淨。
3、將洗淨的鴨子、金蟬花、紅棗、枸杞、薑片和料酒放入鍋中,按雞鴨鍵煲湯。如果用沙鍋煲,水開後用小火煲兩個小時。
4、煮好後加入適量鹽調味即可。
四、蘿蔔燉鴨湯
材料:鴨子500克、酸蘿蔔700克、葱姜10克、花椒5克、紅棗20克、枸杞15克、料酒20ml
做法
1、鴨子洗淨,斬塊,焯水去腥;葱姜切好待用。
2、鍋中放入少許油,炒香葱姜和花椒,然後倒入焯水的鴨塊。
3、加入適量料酒翻炒,然後加入水沒過鴨肉,挑去葱姜,轉入燉鍋中,倒入洗淨的酸蘿蔔,蓋鍋燉煮2小時。
4、出鍋前20分鐘加入紅棗,枸杞燉煮即可。
小貼士:酸蘿蔔不僅有酸味,還有鹹味,所有一般不用單獨放鹽。
鴨子燉什麼好吃,想必大家看完小編的文章就已經知道了吧。大家還等什麼,趕快在家裏嘗試做一做小編推薦的做法吧。其實鴨肉湯也是一個很有營養的食材,老少皆宜。但是再有營養的食物,也不能毫無節制地吃哦,所以大家偶爾吃一下就好了哦。
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