冰粉温度高會化嗎,冰粉起源於哪裏呢
隨着市井火鍋的大熱,而搭配火鍋的冰粉也越來越成為吃貨的心頭之愛,甜甜的味道,qq的口感,簡直直擊吃貨的心裏,因為冰粉實在是太好吃了,以至於它脱離了火鍋和串串,成為人們最愛的小吃之一,大家在吃冰粉的時候會不會好奇冰粉温度高會化嗎?
一、冰粉温度高會化嗎
答案是:會,温度太高,時間太久就會融化掉,最好吃冰粉別加熱,加熱味道變了,不好吃。
二、冰粉起源於哪裏
冰粉,部分地區又稱涼粉,是起源於雲、貴地區的一道著名小吃,後傳入四川彭山(武陽),近年在成都頗為流行,是著名的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產自冰粉樹,冰粉樹學名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹,原產於祕魯,國內主要分佈在雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
冰粉的製作過程,其實並不難,但有一些小細節,如果不注意,口感就大不相同;做冰粉有幾個關鍵因素,首先是攪拌,攪拌冰粉時,一定要一直順着一個方向,不能一會順時針一會逆時針,這樣攪拌好的冰粉,口感細膩且更有彈性;另外手法很重要,多揉捏擠壓,而不是搓,這樣才會有足夠多綿密細緻的小氣泡,做出來的冰粉才會更好看。
冰粉還有一個神奇之處就是可以隨意搭配,冰粉的頂配料可以按照自己的喜好搭配,紅糖可以用玫瑰糖漿代替,上面的輔料可以換成各種各樣的水果:芒果、菠蘿、葡萄乾,還可以加上糯米小丸子、花生碎等等。而做好的冰粉,也可以和各式美食搭配,比如火鍋、串串,也可以作為宵夜,甚至還可以是消暑飲品。
冰粉温度高會化嗎?答案是會,所以大家在買冰粉以後儘快吃掉,不要在室温下放置時間太長,不然影響口感和風味,如果實在是吃不了就放在冰箱的保鮮層,但是放置的時間也不便太長,最好當天買當天吃掉,畢竟這麼美味的冰粉怎麼能放過它呢?
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