涼拌萵苣菜你知道多少
炎熱的夏天,烈烈的炎日,不僅讓我們感到渾身的燥熱,也影響着我們的飲食。大家可能知道,在夏天,哪些油膩的食材很不受我們歡迎,因為本來氣温本來就很高,我們都希望吃一些清淡的食物。比如一些涼拌菜,今天小編就給大家帶來一道常見的家常涼拌菜---涼拌萵苣菜。
一、萵苣簡介
萵苣(學名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形,壓扁,淺褐色,頂端急尖成細喙,喙細絲狀,與瘦果幾等長,花果期2-9月。
二、萵苣食用價值
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
三、萵苣的營養成分
每100克含水分96.4克,蛋白質0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纖維0.4克,鈣7毫克,磷31毫克,鐵2毫克,胡蘿蔔素0.02毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.5毫克。
四、涼拌萵苣菜的做法
1、準備食材:萵筍、葱油2湯匙、鹽和白糖
2、萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨,影響口感)
3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻醃製半小時左右
4、醃好的樣子(醃的時間不要太短,把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽,如果不醃透,後面拌好後還是會出水,影響味道)
5、醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)
6、加葱油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有葱油用香油或橄欖油也可以)
五、吃涼拌萵苣菜應該注意什麼
1、經期女性不要吃涼拌萵筍,萵筍原本就性寒,加上涼拌烹製,更不適合經期的女性食用了,尤其是有寒性痛經的女性。
2、脾胃虛寒的人不要吃涼拌萵筍,萵筍苦寒,脾胃較虛的人最好還是不要吃。
3、有眼部疾病的人不要吃涼拌萵筍,因為萵筍不利於眼疾。
4、萵筍不要和油脂性食物一起吃,比如奶酪,同食容易導致腹瀉,消化不良。
5、萵筍不要和蜂蜜一起吃,不利於腸胃,容易造成腹瀉。
大家看完小編對涼拌萵苣菜的解析,應該都知道在日常生活中,自己怎麼動手做出一道好吃又美味的涼拌萵苣菜了吧。不過涼拌萵苣菜雖然好吃,但是不易多吃,尤其是身體偏寒性的小夥伴們。吃任何東西都不能暴飲暴食,為了我們自身的身體健康,我們要選擇合適自己的食物。
-
孩子補鐵吃什麼
孩身體健康是每個天下父母最關心的事情,但是機體不成熟,導致孩子很容易患上各種疾病以及缺乏營養。那麼到底怎麼央視讓孩子茁壯成長的好方法呢?當孩子需要補鐵時,如何通過飲食來調節呢?以下我們將詳細介紹孩子補鐵吃什麼。孩子補鐵吃什麼1、雞蛋黃每100克雞蛋黃含鐵...
-
小孩子長高需要吃什麼,這些營養價值高的食材就很不錯!
一個家庭,只要誕生了新的生命,很多時候,大家都是圍着孩子在轉,讓他可以感受到人世間的温暖。孩子的身體器官還未發育完全,所以大家在進行飲食搭配的時候,會格外的小心,因為大人所食用的一些食材,孩子的腸胃可能會不易消化。家長們,都想要自己的小孩長個兒,除了日常煅煉之...
-
產婦紅毛丹可以吃嗎,都有什麼好處
很多準媽媽們會有個問題,自己吃進去的東西會不會對寶寶不好?太甜的水果會不會導致血糖增高?最近我閨蜜也被吃什麼水果折磨的神經兮兮的,就怕吃的血糖超標。導致很多水果擺在她面前都不敢吃,最近又想吃紅毛丹,又怕不能吃。產婦到底能不能吃紅毛丹呢?我們一起看下文了解...
-
黃瓜汁的功效與作用有哪些,你都知道嗎
黃瓜風味獨特清香,是常見的水果和蔬菜,很多小夥伴喜歡洗乾淨了直接吃,還有的小夥伴喜歡吃炒黃瓜或者黃瓜蛋花湯,而且價格也不貴,深受許多小夥伴歡迎,很多小夥伴也喜歡喝黃瓜汁,黃瓜汁十分適合在炎熱的夏季食用,那麼黃瓜汁的功效與作用有哪些呢?黃瓜汁的功效與作用有哪些...