羊肺的營養價值和功效有哪些
大家喜不喜歡吃羊肉呢,牛羊肉一定是大家吃火鍋時候的非常好的選擇,今天就不給大家介紹非常熟悉的羊肉了,今天給大家介紹的是羊雜中的一種,他就是羊肺,想讓大家知道羊肺的營養價值和功效到底是有多麼大,吃了對身體產生什麼樣的好處。
一、羊肺的營養價值
羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素,有補益肺氣,利尿行水的作用。羊肺性平、味甘,歸肺經;能補肺氣、調水道;可用於肺痿咳嗽,消渴,小便不利或頻數。羊肺適宜人羣:一般人都可食用,每次約30克。尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數者。羊肺的食用建議:羊肺適合肺虛、小便不利,可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
保存方法: 3天左右,新鮮的羊肺如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要長時間的保存,可把羊肺剁成塊,放沸水鍋內焯燙一下,撈出用冷水過涼,控淨水分,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存即可,一般可保鮮1個月左右不變質。
二、做法
把羊雜放入鍋中、味精各少許,熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可
水燒開後轉小火,再用清水反覆沖洗乾淨,再加入花椒、薑末、蒜瓣各20克、剩餘5克鹽和羊雜、蒜瓣:羊心、葱絲,
待羊雜攤涼後、胡椒粉、料酒,放入羊肉高湯,投入薑末,撇去浮沫;香菜末10克調料,煮至九成熟後撈出瀝水、羊肺、羊腸各50克、5克鹽、薑片,加醋和味精調味、羊肚、薑片、鍋置火上、料酒
三、羊雜碎湯的具體做法
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克;葱絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克調料:羊肉高湯(1200克),鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法:
將羊雜用澱粉加粗鹽抓細,再用清水反覆沖洗乾淨。
把羊雜放入鍋中,加水適量,再加入花椒、葱絲、薑片、蒜瓣、5克鹽,煮至九成熟後撈出瀝水,
待羊雜攤涼後,切成小塊。
鍋置火上,放入羊肉高湯,投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
水燒開後轉小火,撇去浮沫,加醋和味精調味,熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
以上就是羊肺的營養價值介紹。
上面文章裏比較詳細的給大家介紹了羊肺的營養價值和功效,同時還告訴大家如何保存羊肺,這在非常炎熱的食物容易腐爛掉的夏天是非常關鍵的一件事情,大家如果不喜歡單獨吃羊肺的還可以直接購買羊雜回來做羊雜湯,個人認為羊雜湯是更加好喝。
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