牡蠣煮多久以及牡蠣的營養價值
隨着社會的不斷髮展,人們自然而然對於生活品質的追求也越來越高,尤其是在飲食方面,以前只要能吃到就很開心,現在一定還要講究一下烹飪技巧與時長。牡蠣小編就不用多説了,大家都很熟悉,作為一種很常見的海鮮,營養價值高,大家都很喜歡吃,那麼,牡蠣煮多久最好吃呢。
一、牡蠣
牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體,是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤為肥美。
二、牡蠣煮多久
沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃,比較原味,水滾後蒸大概10來分鐘就可以了(主要看生蠔殼開口了沒,開了就OK)。開了殼的,建議你不要蒸的好(那樣比較淡味),做成回鍋肉爆炒生蠔(生蠔事先飛過水),或做成蠔雞煲都可以。
三、營養價值
1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它們的牡蠣美味的基礎。
2、幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
3、它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。
四、食用功效
1、寧心安神
牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
2、益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。
3、益胃生津
牡蠣性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4、強筋健骨
牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長。
5、細膚美顏
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節油脂的分泌。
6、延年益壽
牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。
怎麼樣,聽了小編説了這麼多,您知道牡蠣煮多久了嗎,牡蠣又有哪些食用功效您也一定已經瞭解了吧,原來我們平日裏愛吃的牡蠣對於身體這麼好啊,那這個夏天,可以多吃一些牡蠣了。許多海鮮對我們的身體都很有好處,不過我們在食用時一定要了解海鮮食用禁忌,以免身體出現過敏等反應。
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