榴蓮核能吃嗎,你知道怎麼吃嗎
水果之皇榴蓮是個很受爭議的水果,因為它特殊的味道,有的人無法接受。但是喜歡的人又十分喜歡,欲罷不能。榴蓮營養價值是很高的,雖然價格比較貴,但是是物有所值的。其實榴蓮除去帶刺的外殼之後都是寶。榴蓮核能不能吃呢?能吃又怎麼吃呢?
一、榴蓮核能吃嗎
榴蓮核不僅能吃,而且還有很好的營養價值。對於喜愛榴蓮之人,榴蓮核是絕對不能丟棄的。榴蓮核也有一定的藥用價值,廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較温和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
榴蓮中間的核是可以吃的,榴蓮核性質温和,含有多種微量元素,吃起來像栗子的感覺,常用來煮湯食用,具有很好的補腎健胃的功效。
榴蓮核最完美的吃法是將外層的硬皮剝掉,這種榴蓮核的吃法來自於印度,先把吃剩下的榴蓮核放在鍋裏,加清水沒過榴蓮核,再中火煮20分鐘後撈出,放入冷水中泡至不燙手,然後遂個將榴蓮核的外層硬皮剝掉,僅留下榴蓮核的果仁就可以了。
剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟後食用,也可以煲湯時放在湯裏一起煲,吃起來感覺好象在吃栗子或芋頭。一時吃不完的榴蓮果仁可放在太陽下曬乾,曬乾後的果仁可長期保存,需要吃的時候再取出來就可以了。
除了煮、蒸或煲湯之外,榴蓮核還可以生吃或炒着吃,但主要的吃法還是煲湯食用,將其與適量瘦肉、桂圓一起煲成湯,既補腎又健脾。另外,將榴蓮核用來烤着吃也是非常美味的,味道有點像煮的半熟的甜薯。
二、榴蓮核的其他吃法
1、冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料:榴蓮核若干、雞骨頭若干、冬瓜400g、油麪筋6個、粉絲1條、香菜若干。
做法:
1、將雞骨頭在沸水中燙一下。將洗淨曬乾的榴蓮核與雞骨頭、冬瓜、油麪筋放入電飯煲燉煮1個小時。
2、放入粉絲,燉煮10分鐘,加入調味品,撒上香菜即可。
2、榴蓮核煲肉
材料:榴蓮核若干、豬瘦肉500g,桂圓若干。
做法:
1、洗淨榴蓮核,曬乾。
2、將瘦肉在沸水中燙一下,可以去血沫,去除腥味。
3、瘦肉和榴蓮核一起燉煮1小時出鍋,放入適量調味品,即成。
所以不要再問榴蓮核能吃嗎?顯然是可以的。榴蓮核也有很好的營養和藥用價值,除去皮以外,榴蓮的其他部分都可以被利用。吃法也有很多,可以生吃,煲湯、炒着吃、烤着吃,口感軟糯,像紅薯、栗子煮熟的味道。不僅好吃,還具有補腎健脾的保健效果,實屬佳品。
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