刺激性食物有哪些,刺激性食物的“刺激”何來
有的患者到醫院會被醫生囑咐,不能吃刺激性的食物。這個時候患者通常會追問一句:“醫生什麼是刺激性食物?”醫生就會列舉比如煙酒、冷飲等。其實在我們的生活中,刺激性食物不僅僅如此,還有很多。那麼今天大家就來了解一下究竟有哪些屬於刺激性食物。
一、刺激性食物有哪些
1.冷飲
冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內温度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的温度,這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用。
2.醃菜
不合格的醃菜中含有大量亞硝酸鹽,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,有致癌作用。日本是胃癌高發國,就與其醃製保存蔬菜有關。所以醃菜雖好吃,但不要頓頓吃,還是要以新鮮食材為主。
3.煙燻和油炸食物
臘腸、臘肉等煙燻食物含鹽量高,會損害胃黏膜,其中還有大量致癌物,如苯並芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物,都應該少吃。
建議吃熏製食品時先用水泡一下;吃臘腸、臘肉要配上蔬菜,如西蘭花、油麥菜等,其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。
4.酒精
酗酒除了傷肝,也會傷胃。臨牀觀察發現,1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史,尤其以喝白酒為主,有些人持續喝了二十多年。酒精會對胃黏膜造成損傷,黏膜被長期反覆刺激,不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程,就會導致慢性炎症,最終為腫瘤發生埋下禍根。
因此,如果不得不喝一點,儘量喝酒精含量低的酒,烈性酒能不碰最好別碰;喝酒時,不妨配些小菜,如肉皮凍等,這類食物膠原蛋白含量高,會在胃中形成一層保護膜,可減緩酒精傷害。
5.寒涼的果蔬
寒涼的果蔬會讓胃收到刺激,導致消化能力下降。所以,如果平時就經常胃脹、胃痛,最好少吃寒涼的水果或涼菜,可以在飯後吃,從而減少刺激。
6.生冷的海鮮
海鮮性寒,原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多,尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等,蛋白質就更不易消化了,容易導致胃功能下降。建議吃海鮮時佐以薑汁等調料,中和海鮮的寒涼,並且少吃生的海鮮。
二、刺激性食物的“刺激”何來
通俗一點説,刺激性食物進入人體內,胃腸會對它們的到來產生極不好的“反應’,比如長期過量飲酒會使胃黏膜充血、水腫,甚至糜爛,產生急性胃炎;而煙道草中的類鹼會“刺激”胃黏膜,從而使胃酸分泌增加,傷害胃黏膜;長期吃得過辣,一是會使大便乾燥,加重便祕情況,二是會引起腸痙攣,使痔靜脈充血、水腫,引發痔瘡。
總的來説,刺激性食物會對我們的身體造成損傷。如果處於生病中,最好還是要遵醫囑,不能吃刺激性食物,燒烤加啤酒這種吃法更是要杜絕。平時也儘量少吃刺激性食物,這樣才有利於身體健康,畢竟身體乃萬物之本,擁有了健康的體魄,才可以吃世間的更多美味。
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