松花蛋怎麼做好吃呢
以前以為松花蛋是一種雞類所產下的蛋,也不知道原來他就是雞蛋做成的。只是經過了一些工序做成的。原來還要加入石灰等工業原料,讓我有點驚訝,不過不可否認的是松花蛋很是好吃,不管是涼拌還是做菜吃,總有他的味道。所以今天就來看看松花蛋怎麼做吧。
松花蛋怎麼做好吃呢
一、尖椒松花蛋
原料:皮蛋3個,尖椒3根,大蒜2個
佐料:熟油、香油、生抽、味精。
做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤,中間鋪上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
二、鮮辣松花蛋
口味:味美汁鮮,開胃下酒
主要材料:新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1、香菇洗淨、去蒂,每朵對切成4等份後瀝乾水分,再放鍋內幹
炒2分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;
2、再往鍋里加入適量食用油,燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下,然後放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈幹縮狀時關火,盛盤;
3、將皮蛋剝殼、切片,放入盛香菇的盤內,放入醬油、糖、香油調勻即可。
三、綿竹松花蛋
做法:
1、選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑑別它。一定要把好質量關。
2、配料。先將石灰、草木灰混合,加入鹼水,拌勻後再加水拌成料泥。
3、滾料泥。將選好的鮮蛋一個個放入料泥中,使蛋均勻粘上料泥。
4、滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。
5、裝運。將處置好的蛋逐個裝入壇中,用泥將壇口密封,放入室內,第一天室內温度保持在30℃,以後可逐漸降温到25℃。若天氣過熱,裝壇3天后可將壇口打開散熱,再密封。
6、曬蛋。7天后壇內的蛋取出在陽光下晾曬,否則會造成鹼傷害或溶火蛋。
四、清炒松花蛋
材料:皮蛋3粒,青椒半個,胡蘿蔔半支,生薑2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣,香油,糖,醬油膏,黑胡椒粒
做法:
1、油入鍋加到8分熱,皮蛋切成1/8,均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起;
2、炒香蒜瓣薑片,下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後,下皮蛋,加調味料兜勻,捻黑胡椒裝盤。
五、鹹蛋松花球
材料:松花蛋5個,鹹蛋10個,肥瘦肉750克,雞蛋2個,葱絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法:
1、將肥瘦肉剁鹹肉茸,放入碗內,加雞蛋、鹽、味精調好味,鹹蛋黃蒸熟,松花蛋切成粒;
2、將肉茸擠成肉圓,每個裏面加一個鹹蛋黃,再均勻滾上一層松花蛋碎,放入抹油的盤中,入蒸籠約5分鐘取出;
3、將蒸好的肉圓放在盤中,淋上醬油,撤上葱絲和紅辣椒絲,澆熱油熗出香味即成。
六、松花蛋瘦肉粥
材料:松花蛋,大米,肉,香油、葱、姜、食鹽各適量
做法:
1、將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香葱切碎。松花蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的松花蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘。
4、倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免松花蛋黏鍋底。
5、最後,將剩下的一半松花蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香葱碎。
松花蛋怎麼做好吃我已經簡單的分享給大家了,這些菜的做法也很簡單,松花蛋雖然好吃但是也不建議多吃。畢竟經過化學原料製作的,還是少吃為好。吃松花蛋的時候還是不要幹吃,這樣吃容易膩,反而達不到享受美食的效果,那麼今天的分享就到這裏了。
-
黨蔘作用有哪些
很多人分不清西洋參和黨蔘,不知道它們有什麼區別,只知道它們都是人蔘,吃了對人體的健康都非常有好處。其實,西洋參和黨蔘是有區別的,它們的作用,也不盡相同。那麼黨蔘作用有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。一、黨蔘的介紹黨蔘,桔梗科黨蔘屬,多年生草本...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
蘋果營養價值你知道多少呢
蘋果營養價值你知道多少,蘋果就是我們生活中最為熟悉的水果之一呢,蘋果中含有非常豐富的維生素和膳食纖維的含量,對人體好處很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜歡吃,那麼今天就具體的給大家介紹蘋果的營養價值的內容吧。蘋果營養價值你知道多少呢歐洲人説:“...
-
想瘦成閃電,藤黃果減肥嗎
現在越來越多的女孩注意身材的保持,除了每餐的卡路里攝入在嚴格控制外,還有的人會吃一些輔助食品來增強減肥效果。比如西紅柿、香蕉、蘋果等食物都會是很多人的選擇。那,藤黃果減肥嗎?今天小編就為大家科普一下相關知識。一、藤黃果減肥嗎藤黃果主要的發源地是印...