紫菜可以生吃嗎,有什麼功效
紫菜的營養成分非常豐富,超過了與它很相像的海帶,其中有豐富的維生素和礦物質,對人的身體也是很有益的,主要是在沿海地區生產,特別是在日本,會經常看到有關紫菜的美食,在面裏,飯裏都會放幾片紫菜,那麼紫菜可以生吃嗎?有什麼好處嗎?
一、紫菜可以生吃嗎
最好不要生吃,就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的曬制過程中,無法保證衞生與不被蒼蠅等蟲的叮、爬。
還有變色的紫菜:若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,説明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
紫菜分條斑紫菜和壇紫菜,條斑紫菜適於製作海苔等加工製品,經過了調味烘烤等加工處理,直接食用是沒有問題的;壇紫菜製作的幹壇紫菜只能算個半成品,相當於把水分烘乾了,裏面經常還有泥沙貝殼等東西,當然,衞生指標肯定也不達標,所以不適於直接食用,如果你特別喜歡當然也可以,只要你不介意裏面的髒東西就行。
二、紫菜有什麼功效
營養非常豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘而引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其它鬱結積塊也有用途。
富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯着降低進血清膽固醇的總含量。
對於紫菜可以生吃嗎這個問題其實有許多答案,有人説可以,有人説不行,但比較科學的是可以生吃但最好不要去吃生的,因為你不知道它在製作的過程中經歷了什麼,如果你很想吃,最好是去買加工成的海苔是最好的,當然拿紫菜來做湯也是很不錯的選擇。
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