小紅尖辣椒怎麼做好吃
對於無辣不歡的人來説,小紅尖辣椒是家中必不可少之物。小紅尖辣椒是辣椒中最辣的,雖然吃多了會上火,甚至長痘,但是它也有祛脂降壓、消食、減肥、抗癌抗瘤的功效。並且在小紅尖辣椒中含有豐富的維生素C,不喜歡吃水果的我就會多吃幾口小紅尖辣椒來補充維生素C。那麼,小紅尖辣椒怎麼做好吃呢?
一、小紅尖辣椒怎麼做好吃
小紅尖椒可以做:香辣豆鼓醬、餈粑辣椒、乾煸辣子雞、醃辣椒、自制剁椒
1、香辣豆鼓醬
把辣椒切碎,芝麻洗淨炒熟,豆豉備好,要郫縣豆瓣。鍋放入油(油要多放),油熱放入辣椒煸炒,辣椒炒至稍稍變色(小火),再倒入郫縣豆瓣翻炒。翻炒幾下,倒入豆豉翻炒,再放入鹽、白糖翻炒。小火慢炒,炒出紅油,再放入芝麻翻勻就做好了。喜歡湯汁多一些,可在炒的過程中加適量水或油。
2、餈粑辣椒
首先把幹辣椒去蒂用水煮十分鐘。撈出瀝下水分,姜蒜準備好。放入石臼裏搗爛。沒有石臼的用攪拌機也可以。基本搗爛到這種程度就差不多了。盛在碗裏。鍋燒熱下油,倒入搗爛的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油這樣。小火慢慢熬。依個人口味適量加入花椒,再加幾個八角也可以。小火慢慢熬煮半小時,然後靜置一晚上。第二天的餈粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐漸浸到油裏,聞一聞,真是貴州辣子雞裏面辣椒的那個香味。
3、乾煸辣子雞
起鍋燒熱油,倒入雞丁,加些鹽和料酒(喜歡加糖的可以加些糖),大火煸炒,泛白後盛起待用依次放入花椒、生薑、葱、蒜和很多幹的小紅尖辣椒,煸出香味,再將煸好的雞丁倒入翻炒,同時加些醬油調色,繼續大火翻炒幾下後即可出鍋。是非常下飯的一道菜。
4、醃辣椒
備好小紅尖辣椒 500克、青尖椒(可不放) 幾個、大蒜適量、生薑一塊,鹽適量,冰糖粉或白糖適量,白酒一勺,芝麻油。把所有材料洗淨,控幹水分。辣椒對半切開,生薑大蒜也是一樣的。切好的辣椒放大碗裏,大蒜生薑也放進去,攪拌混合均勻,然後就可以裝罐了,但裝罐不要裝太滿。
5、自制剁椒
新鮮的小紅紅尖椒除去壞的,把紅尖椒洗乾淨,晾乾水,去蒂。大蒜去皮生薑去皮洗淨晾乾水份備用;尖椒用刀切去後面蒂,把尖椒切碎放入一個乾淨無水無油的盆裏生薑和大蒜剁碎;在尖椒裏入大蒜和生薑碎;在裏面加鹽,攪拌均勻。取一個乾淨無水無油的罐子裝入拌好的剁椒。用勺子壓緊,蓋緊蓋子,常温下放一個周,用乾淨無水無油的勺子盛出來,炒菜,吃飯都可以。
看了小紅尖辣椒怎麼做好吃後大家是不是更想吃了呢?快去試試上面的這些做法吧。天氣逐漸變熱,家人可能會因為天氣變得沒有食慾,而小紅尖辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。 它所含的辣椒素還有利於降脂減肥防病。但是吃多了小紅尖辣椒也會引起胃痛,大家要剋制住啊。
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