西冷牛扒是牛的哪個部位,幾分熟最好吃
除了中餐之外,我們也會偶爾吃上一段西餐來改善一下口味,西餐中西冷牛扒是非常有名的了,那麼你知道西冷牛扒是牛的哪個部位嗎?
一、西冷牛扒是牛的哪個部位
西冷牛排,選用的是牛外脊肉當中最好的一塊肉,這個位置在牛的腰部和臀部附件。西冷牛排的肉也是眾多牛排當中最嫩的肉。西冷牛排也是牛排當中較為經典的,因為是牛外脊肉,所以在肉的外部有一圈白色的肉筋,口感層次豐富,有嚼勁,但是在製作的時候不宜過老,不然很有可能導致肉質較硬,出現嚼不動的情況,一般年輕人非常喜歡。
二、西冷牛排幾分熟最好吃
一般西冷牛排最好是七分熟,過老會出現咬不動的情況,但是也不要時間過短,由於西冷牛排外部有一圈的肉筋,製作時間太短會導致筋沒有熟。因此七分熟的西冷牛排口感是最好的。如果是比較厚的T骨牛排,需要在炭火上烤20分鐘左右,紐約克牛排一般每面烤5分鐘,考到三成熟的時候就可以食用了。每一種部位的牛排都有着自己的時間,因此在製作之前我們要清楚牛排的在牛身上的哪個位置,才能更好的掌握製作的時間。
西冷牛扒作為牛排中的經典,一直都深受大家的喜歡,不知道大家有沒有在家做過牛扒呢,如果沒有,可以試着動手煎烤一塊,看看自己的手藝如何。
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