炒韭菜做法
韭菜,大家都吃過,是一種很常見的食物。喜歡吃韭菜的人會覺得很香,不喜歡吃韭菜的人會覺得它有股很濃的氣味。韭菜不僅能做菜,在包餃子中也會用到它。其實,用韭菜做出來的美食有很多。接下來給大家介紹炒韭菜方法。
炒韭菜做法
1、韭菜雞蛋餅
材料
40g韭菜、1個雞蛋、50g麪粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法
準備好所有的食材。韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麪粉碗中。加入鹽,雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麪糊。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麪糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
2、烤韭菜
材料
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法
韭菜去沙頭,洗淨涼掉多餘水份。用長籤子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。放在烤盤裏,雙面涮上少許植物油。放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
3、韭菜炒魷魚
材料
300g韭菜、300g魷魚、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麪醬。
做法
用料:韭菜 魷魚 葱 姜 蒜。韭菜洗淨切成段。鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。再將魷魚切成段。鍋中放油。油熱放葱、姜、蒜熗鍋、放入魷魚翻炒。放入麪醬翻炒。放入醬油翻炒.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
4、韭菜炒河蝦
材料
250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。
做法
韭菜洗淨切小段,辣椒切碎,然後將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。熱鍋倒油,入八角、薑片、辣椒炒出香味。加入河蝦翻炒至外殼變色。倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
5、韭菜炒豬血
材料
豬血、韭菜、色拉油、食鹽、葱、姜、料酒。
做法
豬血用開水汆燙一下,涼後用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏)。韭菜擇好,洗淨切段,葱姜切末。起鍋,鍋中放適量油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然後加入韭菜,調入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。
6、韭菜炒土豆絲
材料
韭菜、土豆、食鹽、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。
做法
土豆洗淨切絲,韭菜洗淨切段。鍋中燒油,炒香葱薑蒜,將土豆絲下鍋炒。加少量水,將土豆絲炒熟,將韭菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。炒至韭菜變軟,即可出鍋。
7、韭菜炒雞胗
材料
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
做法
韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鐘。雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨,切片。雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻後,再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鐘。起油鍋,加入醃製好的雞胗翻炒片刻。加入適量料酒翻炒均勻後盛出。炒鍋洗淨,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。加入適量鹽調味。加入雞胗一起翻炒片刻。、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。
以上我們知道了炒韭菜方法。以上幾種方法做出來的韭菜都非常美味好吃,大家都可以去嘗試嘗試。除了以上這幾種方法,還有許多種做法,如果你有好的建議,也可以分享出來。希望這篇文章的介紹能對你有所幫助。
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