紫菜的作用
如今養生生活日盛流行,通過食物療養也深受大眾喜愛,那麼今天的主角——紫菜,就不失為一種值得選擇的日常養生食材。很多人都會做“紫菜蛋湯”一菜,卻對紫菜的功效知之甚少,接下來我將告訴大家紫菜的作用是什麼。
一、紫菜的作用
紫菜性味甘鹹、寒,入肺經;具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效;用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1、預防甲狀腺腫大
可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
2、促進生長髮育
富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
3、預防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。
二、紫菜的食療方法
1、應用於肺熱痰多:紫菜30克,蘿蔔1個,煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯後服6克,日服2次,或幹嚼紫菜也可。
2、用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿蔔1個,做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
3、治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4、治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠志各適量,水煎服。
三、紫菜的家常食用技巧
1、一般飯店和家庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯,其實紫菜的吃法還有很多,如涼拌,炒食,制餡,炸丸子,脆爆,作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇,豌豆尖和胡蘿蔔等搭配做菜等等。
2、紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
3、食用前用清水泡發,並換1~2次水以清除污染、毒素。
4、若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色,説明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
雖説紫菜較為日常,在超市、菜場隨處可見,但其功效卻能讓人把疾病防患於未然,且味道鮮美,我想這就是很多餐飲店總以紫菜輔湯的原因吧,不僅味蕾享受,還可養生。紫菜的做法也有很多種,即可用作佐料,也能以主湯出現在餐桌上…紫菜的作用都是以小見大的,食之久了,疾病也會慢慢預防…
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