怎樣煮糙米飯
糙米飯,是用糙米混合大米做成的飯,糙米與大米的取的比例不同,做出來的糙米飯味道也就不同。糙米的營養豐富,對肥胖和腸胃功能障礙的患者有很好的療效。今天,就來給大家講講怎樣煮糙米飯,怎樣煮出來的口感更好,營養更多。
一、怎樣煮糙米飯
先挑好米,吸收農藥、化肥的米營養成分被破壞,這類米發不了芽;應選用無農藥、無污染的好米。活糙米是會發芽、無污染、有生命的米。之所以等它去殼發芽後再煮,是為了激活裏面的營養素。 另外,米種方面,不同米種成分不同,在南方的人應吃南方的米,在北方的人應吃北方的米,即使北方的人來了南方也應改吃當地米種。
用水要注意。煮飯前用水浸4個小時;如果沒有時間浸泡的話,煮飯時就要多放水,因為糙米的糠層很能吸收水的。沒浸過的糙米和水的比例是1:2,浸過的水米比例為1:1。 煮熟後,熄火,不要揭蓋,仍要放在爐上,等它焗一段時間。
二、糙米飯怎麼做好吃
糙米飯實際上是可以做出一般大米的口感的 關鍵是挺花時間的 如果你用普通的方法煮糙米一定各種硬 這樣在你健康起來之前你的胃基本就廢掉了。
將糙米淘洗乾淨。取容器一枚 將洗淨的糙米放入加水浸泡約6-12小時。取篩鍋一個,將撈出後的糙米置入放一會將水瀝乾。最後將瀝乾的糙米放入冰箱速凍數小時。再拿出來時就像普通的米那樣去煮吧肯定軟,另外速凍的時間不要過久不然就不止是軟了。
三、糙米飯的做法
1、選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米,挑選最少使用化學農藥栽培的稻子,浸泡在水裏一星期後出芽的才是真正糙米)。
2、在涼水中浸泡8小時左右
3、使用壓力鍋,糙米和水1/1,用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5 -2倍。
4、前15分鐘用小火,中間25分鐘用中火,後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋,小火15分鐘後,再向鍋內灑一些冷水,重新蓋上鍋蓋,使5秒鐘大火。然後熄火,該狀態保持10分鐘後,就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆,小豆等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬製糙米粥。
上文介紹了怎樣煮糙米飯,首先是要挑選優質的糙米,然後再混合一定比例的大米,一般都是大米多於糙米。最後就是正式進入蒸煮的過程了。吃一點糙米飯,改善一下飲食,對身體健康也是很有好處的。希望大家都能嘗試一下糙米飯。
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