豬骨營養價值居然有這麼高?
豬是我們生活中常見的一種家禽,豬的全身可以説都是寶,不管哪個部位基本上都可以做成美食,而且食用功效都不一樣。豬骨就是我們經常會用到的一種食材,一般都會用來做成豬骨湯給身體補充營養。那麼豬骨具體都有哪些營養和功效呢?
一、豬骨營養價值
豬骨頭是一種營養十分豐富的食物,豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。用來熬湯是比較適合的,邊喝湯邊吃肉,十分的美味而且對人具有積極的意義。豬骨頭可以和很多食物一起熬湯,最常見的搭檔是玉米、紅蘿蔔、蓮藕、白蘿蔔等,多食用可以強身健體,補充蛋白質。
二、豬骨的功效
1、豬骨性温,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。
2、其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。不過豬骨熬湯後,湯裏最多的是脂肪,長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因為對於減肥的朋友們來説,豬骨就是不適合吃的了,而且對於高血壓高血脂的朋友們來説,豬骨同樣也是不太適合吃的了哦。
4、消瘦虛弱的人喝了能促進食慾,增加營養;泌乳的婦女喝了補充能量,又促進乳汁分泌;而肥胖人羣,尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來説,多喝有害無益。因此,選擇骨頭湯進補,要因人而異,如果我們的身體是比較適合吃的了,那麼選擇合適的食物來吃就是很有必要的了。
5、初冬,皮膚容易乾燥,用各種護膚品不如通過食物來補水,豬骨頭要發揮其作用了。將豬骨頭和西紅柿熬成粥,具有非常滋補的作用,十分適合哺乳期女性食用。
想不到豬骨營養價值有這麼高,難怪家長都喜歡叫自己的孩子多喝一些骨頭湯,畢竟吃什麼補什麼,能夠更好的促進小孩子的骨骼發育,並且還能起到強身健體的作用。豬骨對於產婦的幫助也非常大,特別是生完孩子沒奶水的女性來説,能起到下奶的作用。
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