怎麼挑香椿,這樣做快速搞定!
每每説起香椿就感覺自己胃部一陣呼喚,因為老是忍受不住它的香味,所以每次吃香椿的時候都會吃好多。大家對於香椿也非常的熟悉了吧,小編有給大家介紹過。但是好的香椿質量才好,口感才棒,那麼我們在挑選香椿的時候要注意哪些呢?一起來看看。
一、怎麼挑香椿
頭茬的香椿總是最美味的,也是亞硝酸鹽含量最低的時候,因此要選擇質地最嫩的香椿芽。其次要選擇最新鮮的香椿芽。市場上賣的香椿芽一般不會在特別嫩小的時候採摘,因此要選擇新鮮上市的購買,亞硝酸鹽含量依然較低。如果葉子蔫蔫的,甚至一碰就掉,必然含有大量的亞硝酸鹽。
從市場上買來的香椿芽,最好在吃前進行焯燙。焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。香椿的香氣主要來自它特殊的香精油,它是不溶於水的,所以焯燙不會明顯影響菜品的風味。
二、吃香椿的好處
1、補充營養促進代謝
平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類,以及多種對人體有益的維生素,除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油,人體正常代謝時必需的營養成分,它們對維持人體正常代謝有很大好處。
2、開胃健脾
香椿是植物相處的那一夜,它含有天然揮發性芳香類物質,能健脾開胃,也能增加食慾,對人類經常出現的食慾不振和消化不良,都有一定預防和緩解作用。
3、延緩衰老
在春天多吃一些新鮮的香脣,能吸收豐富的維生素e和一些類似於性激素的天然成分,它們可以補陽滋陰,也能提高人體組織細胞活性,抑制身體內自由基生成,可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態。
4、清熱利濕
香椿從中醫的角度看,還是一種能清熱利濕,利尿解毒的特色食材,平時它不但能為人體補充豐富營養,又能預防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發生。
三、吃香椿的壞處
通常情況下,人們吃香椿對身體並沒有明顯壞處,但那些醃製以後的香橙,在使用時需要用沸水焯燙,不然會吸收一些致癌物質亞硝酸鹽,會讓癌症高發
小編已經詳細的給大家介紹了一下怎麼挑香椿的辦法了哦,以後去買的時候千萬要擦亮眼睛了。要挑選嫩的,新鮮的購買哦。香椿除了對身體有許多好處以外,它的壞處我們也不能忽視,雖然説香椿沒有什麼副作用,但大家要注意它是發物,可能會引起一些疾病。
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