解暑小吃,快來看看
從古至今,民以食為天,不僅有實用價值,而且也有藥用價值,實物要注重選材,好的食材往往能夠更好的做出美味可口的飯菜,天然的食材有大自然中的水分,吸收土壤中的微量元素使自身的醫藥價值大幅度上升,就具有這些優點,其做法更講究原汁原味的原則。
一、解暑小吃的作用和功能
夏天太熱,分分鐘都是在蒸桑拿,吃點清涼解暑的小吃可以説是很享受的一件事了,今天小編介紹幾種夏日消暑小吃,簡單易學,你還不趕快學起來。
1、涼蝦
涼蝦不是蝦,是產於湖北宜昌,四川、重慶的十分常見的特色小吃,滑糯清爽、柔軟清甜。因頭大尾細形似蝦,因而得名。
做法:
(1)首先,把米淘乾淨,用水浸泡30分鐘,磨成米漿入盆。無磨也無妨,攪拌器代替,把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀,不能太乾哦。
(2 )鍋內注入清水,旺火燒開,將米漿慢慢淋入,邊淋邊用勺攪動,防止糊鍋。熟後注入清石灰水,改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水,將米糊趁熱慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米涼蝦。
(3) 加小火煮熟。
(4) 把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開裏 加上紅糖水,冰塊就可以食用了
2、涼糕
涼糕是四川宜賓的一款漢族特色小吃,其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有排毒解膿、利水消腫、清熱祛濕、健脾止瀉的功效。
原料:糯米140g、大米600g、柿餅 20g、鬆籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、鹽 1g、香油 10g、大棗20g
步驟:
1、把糯米和大米混在一起研磨。這裏倒入鹽水和麪。
2、在搗好的大棗和柿餅裏放鬆籽粉,桂皮粉,白糖拌勻,做餡。
3、在餅鐺裏倒入香油烤到温度達110℃,把麪糰攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面,在餅上面鋪層備好的餡,然後捲起來。
3、冰粉
冰粉是一道著名的漢族小吃,屬於四川貴州地區的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。 據考察,冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣)創始人為王味緣,史稱“味緣冰粉”。最初僅在彭山縣內販賣,後來逐漸傳到周邊市縣,到了清朝中期傳遍四川,盛於晚清時期,在文革時期達到鼎盛。那時彭山很多人家裏都有幾株冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉名揚天下。
做法:
1、冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。
2、燒一壺開水,準備倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜歡冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的開水)。喜歡冰粉粉軟軟嫩嫩QQ的,就多放入點開水。
3、然後,用勺子不停的攪拌1-2分鐘,直到全部融化,用肉眼看不到顆粒為止。
4、自然晾涼(在這個晾涼的過程中,不要去動容器,大約需要1-2小時)。
5、徹底晾涼後,放入冰箱(不是冷凍,是冷藏室中冰鎮1-2小時即可使用了)。
6、另起鍋,取紅糖適量,用水融化燒開,晾涼。
7、澆入紅糖汁即可(紅糖汁最好也冰鎮一下)。
除了涼蝦、涼糕和冰粉外,南瓜綠豆湯也是盛夏山城必備的消暑神器。
從古至今,民以食為天,不僅有實用價值,而且也有藥用價值,實物要注重選材,好的食材往往能夠更好的做出美味可口的飯菜,天然的食材有大自然中的水分,吸收土壤中的微量元素使自身的醫藥價值大幅度上升,就具有這些優點,其做法更講究原汁原味的原則。
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