這樣做五花肉土豆片 一秒中 盤子見底
五花肉富含豐富的蛋白質、脂肪、B1、B2、尼克酸,這些營養素都是人體所需的,而且五花肉的能量較高,所以保腹時間比較長。土豆富含大量澱粉,可做主食食用,土豆有消炎、健脾胃的功效,所以腸胃不好人可以適當吃一些。土豆配五花肉可謂是一道超級美餐,下面介紹這道菜的烹飪方法,保準讓你連吃兩碗飯哦!
一、五花肉土豆片
(一)用料
土豆兩顆、五花肉200克、郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調料、紅色菜椒或者幹辣椒一個菜椒、鹽5~10克、姜三片、青椒一個、蒜末四五顆蒜瓣量
(二)做法
1、土豆切片,不用太薄,適當就行
2、土豆如果比較大就對半切片,怎麼切無所謂了
3、葱薑蒜切片,青紅椒切段
4、除了炒菜的蒜,還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用
5、五花肉選肥瘦相間,切薄片,如果不好切片,先凍一下再切就比較好切了。
6、我的五花肉讓賣家去皮了
7、土豆片切的薄可以省略這一步
8、土豆片入開水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以涼拌的那個程度,咬一口就知道了哈哈
9、先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油(這樣可以有效防止粘鍋)
10、然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來
11、加入葱薑蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油,有時候我也會用麻辣香鍋調料
12、下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒,讓五花肉的油脂煸一會土豆片,關火加入蒜末即可出鍋。
(三)小貼士
1、煸炒五花肉涼鍋涼油先不開火。
2、如果用不粘鍋就不用管了,但是總覺得不粘鍋炒的菜沒有鍋氣。
二、五花肉的功效與作用
1、改善貧血
五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值,可以為生長髮育提供足夠多的營養。
3、滋陰補腎
五花肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4、保護視力
五花肉中還含有維生素A,維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,能促進視力,提高生殖技能,保持皮膚,骨骼,牙齒和毛髮健康生長。
通過以上了解,五花肉土豆片的做法大家學會了嗎?其實這道菜難度係數中等,主要是要把五花肉先乾煸一下,這樣能把裏面的肉香味炒出來,做出來的菜更香濃可口。土豆乾煸五花肉這道菜不僅好吃,而且營養豐富,像貧血和正在發育的孩子特別適合多吃,但肥胖的人儘量少吃哦!
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