生吃野菜，知道這些東西對你非常重要

説起野菜，尤其是70後80後的出生在農村的小夥伴應該都不會覺得陌生，因為在童年的記憶裏，一定有野菜的一席之地，在那個缺少美味佳餚的年代，野菜伴隨着我們的生活走過了許多年。步入新時代，原本逐漸被淡忘的野菜，又被大家追捧為了養身保健的新寵。

一、生吃野菜，知道這些東西對你非常重要

1、紫蘇葉

紫蘇葉有一種很奇特的味道，一般人一味到味道就開始受不了 了，但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧着。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處，可以及時的止嘔吐等等，在中醫的處方里是比較常見的藥方。

2、蒲公英

蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態，它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能，剛長出來的嫩葉也是可以吃的，常見的就是清炒或者煎蛋，它的根還可以用來燉湯喝，總之蒲公英的用處還是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，開春時節最多，採摘的時間也非常有限，因為長老了之後就不能吃了，食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收，加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素，它們對維持人體正常代謝有很大的作用，使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。

4、薺菜

薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到，深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃，那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓，菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸，是合成抗癌藥物的成分，可以幫助我們抗癌，所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。

二、生吃野菜的注意事項

對於可以食用的野菜，根據品種的不同，食用方法也不相同。適生食野菜前要先用開水燙一下，再用清水衝幾次，調入醬油、鹽、食醋、香油及少許白糖和味精即可。

野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀。同時，由於部分野菜如紫雲英、馬蘭頭、馬齒莧、榆錢兒、槐花、野芹菜等含有可導致過敏的物質，所以，特殊體質的人食用野菜後易引起過敏反應，誘發植物日光性皮炎。

此外，生長在路邊的野菜容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜採食。

看了上面這麼多關於野菜的介紹，相信大家也知道了有些野菜是可以生吃的，有些則需要特別的小心，因為有的野菜可能包含一定的毒素，生吃野菜會造成未知的不良後果，所以大家一定要小心食用哦。尤其是在自己不瞭解的情況下，不要輕易的下嘴哦。