清炒荷蘭豆用焯水嗎
荷蘭豆是一款蔬菜,含有大量的維生素和膳食纖維,大家知道清炒荷蘭豆用焯水嗎,看看這篇文章對於荷蘭豆的介紹就清楚了,這款美食口感和營養都是不錯的,也是作為午餐吃比較好吃的一款美食,大家可以多吃一點喲,經常吃對於我們身體比較好。
清炒荷蘭豆用焯水嗎
有部分朋友對炒荷蘭豆是存在一些疑問的,因為有部分做法是需要對荷蘭豆進行焯水,有些又不用。其實在烹煮荷蘭豆的時候,焯水後的荷蘭後是更加爽脆的,並且還可以消菌殺毒,所以進行焯水這一步是更好的。如果不進行焯水其實也不會產生什麼不好的效果,主要看個人方便來進行製作。
清炒荷蘭豆做法:
備料:荷蘭豆六兩,大葱蒜頭適量,鹽、雞精、色拉油適量。
1.首先要對荷蘭豆進行清洗,並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋,這樣吃起來的口感才不會有渣,然後晾乾水之後備用。
2.大蒜拍碎之後剁碎,然後備用。
3.開火燒油,然後放入清水燒開,放入荷蘭豆、油、鹽等等,讓荷蘭豆在沸水裏面燙一下即可撈出,然後泡在冰水上,食用的口感會更加爽脆。
4.開火燒油之後倒入適量的蒜末,並且把蒜末爆香,再倒入荷蘭豆和鹽,開大火猛炒。
5.適量的料酒,糖加入鍋中,然後炒至荷蘭豆變成翠綠色的時候,就可以加入雞精,迅速的再翻炒均勻之後就可以裝盤食用了。
清炒荷蘭豆在生活中也是較為常見的一道家常菜,並且吃起來是非常爽脆的,有許多朋友都喜歡荷蘭豆這樣的口感。除了清炒荷蘭豆外,可以用荷蘭豆吃炒臘腸,味道會更香,因為臘腸中的油脂可以融化在高温中,然後黏上荷蘭豆,更加美味。喜愛美食的朋友不妨自己動手製作一下。
荷蘭豆炒蝦仁
材料荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,幹辣椒(不用太多),雞蛋,生粉,鮮貝露調味汁,鹽做法蝦的處理:
a:蝦去殼,去泥線,洗淨,在蝦肚子上劃上幾刀,這樣炒出的蝦仁不會縮卷的厲害。
b:用紙巾吸吸水。
步驟
1、 荷蘭豆洗淨去莖,斜對切,姜切絲,蒜切片,幹辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加兩滴油,荷蘭豆下水焯。
3、 荷蘭豆撈起瀝水,焯的那個湯汁待用。
4、 蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓勻。
5、 下油鍋略炸撈起瀝油。
6、 鍋中留底油,將姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香。
7、 加入荷蘭豆略炒後加少許鹽,加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。
8、 加2湯匙量的鮮貝露。
9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。
我們知道了清炒荷蘭豆用焯水嗎以後,我們還可以看看這款美食的製作步驟,這款美食是很多人都愛吃的美食,但是做的時候要注意控制火候,如果火候控制不好,荷蘭豆沒有做熟,那麼吃了對我們身體也是有害處的喲,容易引起食物中毒。
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