醬肉煮多久，這麼做才好吃！

醬肉是很多小夥伴們十分喜愛的食物，很多人會把它當做一道菜，在餐桌上與親朋好友共享，在閒時也可以拿出醬肉來吃，打發時光，其實平日吃慣了炒肉、煮肉，也不妨試試醬肉哦~那麼醬肉這麼做才好吃呢？醬肉做多久才好吃呢？下面我們一起看看吧~

醬肉的做法，醬肉煮多久

一、醬肉

用料：五花肉2000克、食鹽10克、八角適量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陳皮適量

做法

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。

2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。(煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味。

3、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接醃製，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗淨。如果一定要洗，那洗淨後一定要充分晾乾再醃製。

4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。(醃製時肉要隔一天翻一次身，保證醃製的均勻。

二、醬牛肉

用料：牛腱子500克 精鹽2克 醬油100克 白糖15克 甜麪醬50克 料酒10克 大葱50克 鮮姜50克 蒜10瓣 香油25克 肉料35克

做法

1、將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去淨血沫後撈出。

2、將大葱、姜擇洗乾淨，切成塊與蒜、精鹽、醬油、麪醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。

3、將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉為準煮5~10分鐘，改微人炯約2-3小時，保持湯微開冒泡，要勤翻動牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時撈出，晾涼後切成薄片，即可裝盤食用。

關鍵提示

1、肉料:花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陳皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香之克。製作本菜用以上肉料的1/3，用紗布包好，料酒宜用紹興黃酒。

2、將剩餘的湯滷汁撇去浮油，用豆包布包濾一下，留待醬其它東西時使用。

3、牛肉要焯透而不宜煮透。

醬肉煮多久？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道答案，繫好圍裙躍躍欲試了吧~其實平日吃多了肉的煸炒、水煮這些常見做法，偶爾試試醬肉也是不錯的選擇哦~醬肉可以醬牛肉、醬豬肉，都十分美味，在聚餐會客時拿出與家人友人們共享也很合適哦~