小蘇打粉在烹飪食物上有啥用途
提到小蘇打粉,喜歡做飯的朋友應該都不陌生,是生活中很常見的一種調味料,小蘇打粉在烹飪食物上的用途非常的多,一起來看看都有什麼吧。
小蘇打粉在烹飪食物上有啥用途
1.小蘇打粉可以用來煮粥,在煮大米粥,玉米粥的時候加入適量的小蘇打,能夠促進澱粉吸水糊化,從而能夠讓粥變得更加的濃稠,而且煮熟的速度也會增快。
2.小蘇打粉還可以用來做各種麪食和點心,加入小蘇打之後,做好的點心會變得更加的柔軟可口,不管是做油條,蘇打餅乾,蛋糕,都可以放入適量的小蘇打,因為小蘇打會和酸式鹽發生化學反應,從而產生二氧化碳,使得點心變得更加的蓬鬆。也會縮短烹飪時間。
3.除了用來製作各種主食之外,小蘇打還可以用來製作各種肉類,做牛丸或者是水煮肉的時候,都可以在肉上面裹上適量的小蘇打。因為肉類在弱酸性的條件下吸水性是非常的差的。但是加入適量的小蘇打之後,就會讓肉類但肉類食物的親水性變強,這樣肉中吸收的水分多了,也會變得更加的柔嫩,吃起來也會更加的可口。
小蘇打在生活中的用途非常的多,我們在清洗水果和蔬菜的時候,也可以加入適量的小蘇打,這真的是一種萬能的調味料,大家可以購買一些。
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