炸江絲的做法 【山東】炸江絲 炸江絲怎麼做
“每年過年回老家走親戚,在做好飯之前,家裏的嬸嬸都會端出炸好的一盤江絲,讓我們先墊墊肚子,我們都是很期待這個好吃的小零食,一邊拉家常,一邊吃着江絲,真是感覺既滿足又温暖。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸江絲的做法步驟
1、麪粉中放入糖拌勻
2、加入雞蛋,放入鹽、芝麻拌勻
3、和成光滑的麪糰醒20分鐘
4、取一塊麪團擀成薄片
5、5、切成麪條
6、灑些乾粉,使每一根都沾上
7、抖掉多餘的麪粉放在鍋拍上,依次做好其它的
8、鍋中倒入油加熱至五成熱,可以先放入一根試一下,如果可以浮起就可以了
9、倒入麪條炸至金黃
10、撈出瀝乾油,晾涼就很酥脆了
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
小竅門
擀麪片和切條後都要撒些乾粉防粘,麪條下油鍋前要再抖掉多餘的麪粉。雞蛋的大小決定麪粉的用量,麪粉可以分次加,直到和成光滑的麪糰。做的這個是軟一些的,如果想要口感硬一些的,可以增加些麪粉的用量。
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