炫彩蛋白糖的做法,炫彩蛋白糖怎麼做
“漂亮的外觀,萌化無數少女心吧!入口即化的口感,一不小心就吃掉一罐子。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炫彩蛋白糖的做法步驟
1、無水無油的盆,分離好蛋白,加入白糖,我用的雞蛋是中等個頭,兩個雞蛋清大約85克左右。白糖就是普通的白糖,90克。可根據雞蛋大小酌情增減糖量。
2、把盆放到50度左右的温水裏,水浴加熱,攪拌至白糖完全融化。注意水温不要過熱,別把雞蛋燙熟了。
3、按自己喜歡的顏色,把色素用牙籤抹到裱花袋裏,擠出來就是很隨意的彩色條紋了。
4、烤箱預熱100度,放入後90度,開熱風循環,一小時以上。烤到不粘手,輕輕的能拿起來,就好了。注意温度不要高,高了會烤黃的。
5、清脆的口感,入口即化,就是成功了。
6、涼了趕緊裝密封罐,不要受潮,放陰涼處可以保存一週沒問題。
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