幹炸小魚乾的做法,幹炸小魚乾怎麼做
“空氣炸鍋總是會帶給我們意想不到的美味。
小魚乾第一次是炒的,不是很理想,第二次是炸的,依然不理想,這一次換用炸鍋,嗯,挺好呢。
炸鍋可以炸到理想的酥香,且比較少油,一直想用它做牛肉條,還沒有開工,感覺應該很棒的。抽時間做一個出來。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹炸小魚乾的做法步驟
1、魚乾用純淨水泡上,中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽(酌量,魚乾本來是鹹的)料酒醃上。
2、醃過的魚乾,將水性調料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。
3、放上澱粉拌均勻,澱粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4、炸鍋預熱五分鐘後,將魚乾鋪在炸籃中,
5、啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6、炸好的魚乾,可以當小零食吃。
小竅門
炸鍋做美食,儘可能讓食物保持乾燥,這樣出來口感才酥香,沒有油脂的食物,需要淋油,油的量可多可少,比較隨意。
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