蜂蜜草莓鬆餅的做法,蜂蜜草莓鬆餅怎麼做
“這是年賽時做的,一直沒有時間整理成菜譜,又到了草莓季,趕緊發上來,草莓是很美好的水果,無論做什麼都很美
鬆餅是快速麪包的一種,通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素,我今天做的這個沒有加這些,是藉助蛋白完全打發後,起的蓬鬆的作用,因為最後淋蜂蜜,我將糖的量略減了些,從來沒做過西式點心,首次嘗試,覺得還不錯,味道挺好的”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜草莓鬆餅的做法步驟
1、將蛋白和蛋黃分離
2、將30克黃油隔温水化開,加15克糖,2個蛋黃、250克牛奶攪拌均勻
3、篩入200克低粉
4、將所有原料攪拌勻,上下切拌就可以
5、將兩個蛋白加少許檸檬汁,打至有粗泡時加20克糖,再打至完全發
6、將打好的蛋白糊倒入蛋黃麪糊中混合
7、上下切拌均勻
8、烤餅鐺刷油,用勺子舀入麪糊,做成小餅
9、最後將草莓切碎,少許淡奶油加糖打發,加草莓醬一起夾在兩個疊起的鬆餅中間做內餡,也可以包着吃,最後上面用草莓和奶油略點綴,淋上蜂蜜
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