甘草九制陳皮的做法 甘草九制陳皮(涼果) 甘草九制陳皮怎麼做
“之前不是教大家做過陳皮嘛,然後很多人留言問我是不是就是街上賣的那種九制陳皮,那可不是的,上次做的陳皮是中藥陳皮,泡水或者是燉肉用的,既然大家問起來了,那我索性好人做到底,今天給大家一個九制陳皮的配方吧~
九制陳皮是一種涼果類點心,主要就是陳皮和甘草,比較清肺化食,馬上也要過年了吃了大魚大肉不消化的可以多吃點這個哦,酸酸甜甜很好吃!
甘草性平,不用擔心冬天吃會傷元氣哦~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高級 (難度)
甘草九制陳皮的做法步驟
1、首先就是幹陳皮脱苦,幹陳皮用冷水泡一夜,換水沖洗四五次
2、然後在鍋裏面快速焯水4分鐘,取出來冷水漂洗四五次
3、然後放到陰涼的地方陰乾,不要特別幹,還有點微微軟即可
4、然後就是煮漿:500g清水加25g甘草煮十五分鐘以上,液體收縮成為原來的三分之一,關火浸泡一個小時以上
5、泡好的料液濾出來甘草放到一邊曬乾,小火繼續熬煮,放進去20g食鹽
6、加入100g砂糖
7、然後把陰乾的陳皮泡進料液裏面去,泡一夜
8、第二天撈出來放到太陽底下曬,曬到半乾之後繼續浸泡,直到吸收所有料液為止,然後曬到半乾
9、這時候把煮過並且曬乾的甘草放進料理機
10、打成粉末
11、然後曬到半乾的陳皮放進麪包機內桶裏面
12、並且加入陳皮粉末
13、麪包機開始一個翻炒乾貨程序即可!
小竅門
因為沒有加入硬化劑(石灰),所以一定要曬到快全都乾的時候才能放進麪包機,不然就會攪拌成漿糊狀態的……
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