煎餅,仙草美食日記(主食廚房)--私房煎餅(種子版)
“提起煎餅,幾乎沒有人沒有吃過,我最深的印象是小時候煎餅1塊錢一套,帶油條的,後來是薄脆的,還是挺貴的,只有考試的時候,媽媽讓我奢侈一次,呵呵,懷念那個味道~~~
然後的印象就是,姥姥住在虎坊橋,那有一個鄰居攤煎餅,特香,我記得特清楚,大家都叫他老三,每次知道我要去,姥姥都會提前給我攤一摞煎餅,那叫一個香啊,真的特香,而且煎餅個兒還特大,懷念記憶中的味道,姥姥的味道,媽媽的味道~~~
這個是我做給爸爸的,爸爸説特棒,呵呵我這個是創新版的,裏面加了我的私家料理,營養豐富,又不失煎餅的風範,親們,你們喜歡不,喜歡就點贊哈,O(∩_∩)O~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
私房煎餅的做法步驟
1、麪粉備用;
2、將白麪,綠豆麪加水,均勻調成麪糊;
3、展示一下我的懷舊大餅鐺,同學們有印象嗎,媽媽和姥姥們的烙餅神器,記憶中温情脈脈;
4、在餅鐺上薄薄的抹一層底油,中小火;
5、盛一勺麪糊,放入餅鐺,用鏟子將麪糊攤均勻;
6、麪糊逐漸凝固,顏色微微變黃;
7、中小火,3分鐘左右翻面,另外一面已經變成微黃的顏色;
8、打入雞蛋,老爸的口頭禪,來兩雞蛋的~~O(∩_∩)O
9、用鏟子將雞蛋攤平均勻;
10、備用的南瓜子和葵瓜子;
11、備用的葱花和香菜
12、再次將煎餅翻面,抹上甜麪醬,辣椒醬;
13、撒入葱花,香菜,黑芝麻,南瓜子,葵瓜子,豐富的私家料理,O(∩_∩)O~
14、最後一步,放入排叉,折起,香噴噴的大煎餅,妥妥的出鍋;
15、家裏攤的煎餅,帶着家的味道,吃在嘴裏,暖在心裏,這就是家,一股濃濃的暖流縈繞在心
小竅門
1:攤煎餅的時候火候很重要,中小火,別太大,容易糊;
2:餅鐺的底油不宜過多,薄薄一層即可;
3:面可以很多種混合在一起,營養更加豐富,不過還是以白麪,綠豆麪最香;
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