薯片 瑞秋美食 【自制薯片】
“類似的做法之前發過”無油墨西哥薄餅脆片TORTILLACHIPS“,用微波爐加熱或用烤箱烤都行,可以根據你的喜好隨意調味,就看你有多少想象力和創新精神啦!我總共做了三種口味,鹽醋味,焦糖味,麻辣味,以下以鹽醋味為例來説一下做法#瑞秋美食#”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制薯片的做法步驟
1、土豆洗淨去皮,可以橫向一切為二
2、如果有專門的切片工具把土豆切成大約2-3毫米的薄片,如沒有專門的工具,可像我一樣,用削皮工具削薄片;
3、土豆片浸泡在白醋中裏2小時
4、撈起,瀝乾(擦乾)水分(這步很重要,直接影響之後加熱時間和薯片口感,必須把水分瀝乾淨),用油和鹽攪拌;
5、鋪一層PARCHMENTPAPER在微波爐托盤上,鋪上土豆片,注意避免相互重疊,按開關熱5-6分鐘,期間可以稍微變換一下土豆片的位置,確保加熱均勻(我的微波爐是1千萬的,根據自己的微波爐功率調整時間),直至土豆片變脆即可。或者烤箱預熱200C/400F,烤12-15分鐘,或至土豆片變脆。
小竅門
又做了一個香辣口味和焦糖味的。土豆切片擦乾後,香辣的放
花椒粉、辣椒粉、鹽、一點點油;紅糖的話,放紅糖抹土豆片
上,會出水,瀝乾,再加熱。
瑞秋注:
1、土豆片瀝乾水分很重要,最好是削成片後,用廚房用紙擦乾,(如果不急着做,就放室內晾一下);
2、有各種口味的薯片可以嘗試,比如用西芹或洋葱粉(鹽)之類的,就是另一種口味了。
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