灰水粽的做法,灰水粽怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
灰水粽的做法步驟
1、五花肉洗淨切丁粒或塊,放入調料拌勻放入冰箱醃製一夜入味。
2、新鮮糯米洗二遍(不用泡這樣會更有糯米香)洗淨的糯米直接混入灰水鹼砂和鹽拌均勻放一段時間,讓鹼砂化開後拌勻再包。看到有淡淡的淡黃色就差不多了,也可以拿一點到嘴裏嘗一下,有一點鹼卜澀味就可以了,不要太澀哦。(也可以用適量的水化開再混到糯米里拌勻直接包了)
3、鹹蛋黃備好。
4、板栗備好。
5、粽葉清洗乾淨(兩張葉子疊一起來回磨擦)。洗乾淨後用開水浸泡軟,或者放入鍋裏用清水煮軟。
6、泡軟後撈出備用。
7、取一張葉子捲成圓錐狀。
8、再取一張捲成同樣的圓錐狀放入第一個裏面。疊好,注意要卷好尖處卷緊。
9、放入糯米。
10、肉。
11、放入板栗或蛋黃。
12、再放入糯米把餡包裹。
13、把粽葉折起來,就是把口封住別漏米出來就可以了。
14、折一邊再折一邊,一定要封住,不然煮粽子的時候米都跑出來了。
15、摺好了。
16、所有的葉子都摺好。
17、用棉繩或草繩把捆綁結實即可。不會散了就可以,不要勒太緊,不然煮出來的粽子會有繩子的線痕。
18、再來一張。我買的葉子比較大,所以包的粽子也有點大。
19、都包好。
20、放入煮鍋,加入水沒過粽子。大火燒開轉中小火煮三小時。
21、出鍋了。
22、這是鹹蛋黃的。
23、開吃吧!
小竅門
餡料可以根據自己的喜好選擇。包法也可以用自己喜歡的。謝謝!
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
紅棗核桃糖的做法,紅棗核桃糖怎麼做
“這個糖第一次吃是同事給我的,在淘寶上買的。紅棗的味道加上核桃很濃郁。於是回家想自己做做看,吃起來更安心和健康。中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣...
-
艾窩窩的做法 京味小吃:艾窩窩 艾窩窩怎麼做
“艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店、超市都要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中説:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為窩窩,即古之‘不落夾’是也。”...