薑汁紅糖豆腐花的做法,薑汁紅糖豆腐花怎麼做
“幾年了,賣豆花的阿姨都沒來我們村賣。懷念着那個味道。。。早幾年前每到夏天時都會聽到她大咸着“賣豆腐花”的聲音。大小朋友們都會聞迅出來圍繞着她要上一碗的。好解解夏天的燜熱!好吧,她不來,我就自己學習做吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薑汁紅糖豆腐花的做法步驟
1、準備好材食。
2、黃豆浸泡一晚上。
3、把浸泡好的黃豆放進料理機裏,打成豆漿。
4、把打好的豆漿隔去豆渣。
5、把豆漿倒時鍋裏開煮。
6、煮的過程中會有白色的泡沫要把它去掉。一直煮至熟。
7、內脂用適量的水把它融解。
8、再把涼至80度左右的豆漿衝到內脂裏。
9、衝好後,蓋上蓋子。待3個小時左右。
10、鍋裏倒進適量的水,加進薑片一同煲。
11、煲至姜味出來後,關火。加進紅糖攪拌均勻。
12、最後把汁倒進成型的豆腐花裏。
小竅門
1.2200ML的清水是豆漿的水量。
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