蛇皮黃瓜的做法,蛇皮黃瓜怎麼做
“一道甜醋可口,簡單易做的涼菜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛇皮黃瓜的做法步驟
1、選細長黃瓜二根洗淨,先直刀切5分錢厚的片,底部不要切斷。
2、把黃瓜翻過來,再斜着切同樣厚,快到底不切,成蓑衣刀。
3、將切好的黃瓜均勺抹上鹽醃20分鐘。
4、然後擠出水分,象蛇盤狀碼盤,撒上薑絲,煸過的紅辣椒待用。
5、鍋內放少許油,油熱先放花椒,出味之後把花椒扔掉,再放少許幹辣椒段炸酥,辣椒撈出後再放入調好的糖醋汁,小火慢熬,等泡沒汁稠了關火。
6、讓糖醋汁徹底涼透,用小勺均勻澆在黃瓜上。甜醋可口的蛇皮黃瓜就做完了。
小竅門
這道菜很簡單易做,就是切時耐心點,黃瓜做前最好放一天,太脆容易切斷。糖醋的比例可根據自已的口味調。
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