毛豆青椒炒鴨胗的做法,毛豆青椒炒鴨胗怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
毛豆青椒炒鴨胗的做法步驟
1、鴨胗冷水下鍋,加生薑片,料酒,八角,綽水,水開後,撈起鴨胗用清水洗淨
2、鴨胗切丁,加鹽,用手使勁的抓,然後用水衝淨
3、洗淨的鴨胗用2調羹生粉,2調羹料酒,抓均勻,靜止半小時
4、青椒切丁
5、毛豆
6、油鍋7分熱,倒入鴨胗爆炒至變色,盛起待用。
7、鍋內的餘油,倒入青椒煸炒,加一點鹽,加鹽是為了保持青椒的原色。盛起待用。
8、鍋內放油,倒入毛豆迅速煸炒。
9、倒入鴨胗,加鹽煸炒,加水,水真好與食物持平。蓋上至毛豆熟。
10、毛豆熟了,汁水也收差不多了,倒入青椒,加雞精,加剁椒,翻炒出鍋
小竅門
鴨胗上漿之後能保持脆脆的,嫩嫩的,吃口更加好。
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