上海辣醬的做法,上海辣醬怎麼做
“這道辣醬和上海的八寶辣醬有着異曲同工之妙,其實八寶辣醬起源於當地的上海辣醬,在哪物資匱乏的年代裏,到了冬天幾乎家家户户都會燒這樣的一鍋菜,裏面的食材更加簡單,差不多就是豆腐乾和土豆搭配一起,後來被飯店裏的廚師加入了八種不同的食材,取名叫八寶辣醬,一下子從平民菜變成了一道高大上的經久不衰的菜餚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
上海辣醬的做法步驟
1、豆乾切丁,備好熟花生米土豆去皮切丁後用流動水洗淨
2、蝦仁和雞胸肉分別加入鹽,料酒,生粉用手抓勻後靜置半小時
3、備好葱花和蒜茸辣椒醬
4、熱鍋倒油,温油先下入雞胸肉過油至變色後撈起控油
5、再把蝦仁入鍋過油至變色撈起控油
6、把土豆和豆乾加入不斷的煸炒至變色出香味後加入鹽調味
7、再把雞胸肉回鍋翻炒均勻
8、加入生抽和老抽煸炒均勻後加入蒜蓉辣椒醬
9、加入熱水,水量差不多能浸沒食材,蓋上大火燒開後轉小火燒製土豆熟軟
10、轉大火收汁後加入蝦仁和花生米
11、最後加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
小竅門
1.裏面的食材可以依照自家的喜好調味
2.各家的口味不同請按照自家的口味調整
3.蝦仁要最後入鍋能保持鮮嫩的口感,白糖的加入能起到提鮮的作用
-
微波爐拌麪醬肉的做法,微波爐拌麪醬肉怎麼做
“微波爐拌麪醬肉~”食材明細主料豬肉(250克)洋葱(半個)紅辣椒(適量)生薑(適量)蒜頭(適量)輔料豆瓣醬(3茶匙)白糖(2茶匙)雞粉(1茶匙)黑胡椒粉(0.5茶匙)醬香(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)微波爐拌麪醬肉的做法步驟1、豬肉洗淨切成條狀,洋葱切粒,姜蒜切米,紅辣椒剁碎。2、微波爐容器裏...
-
檸檬果醬的做法的做法,檸檬果醬的做法怎麼做
“這款檸檬醬,顏色清新,配上酸甜的口感,不管搭配麪包還是蛋糕,都會一瞬間把它們的口感綜合得一點都不甜膩,做法簡單,快動起手來吧”食材明細主料檸檬(3個)黃油(75g)輔料雞蛋(3個)白糖(60g)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)檸檬果醬的做法的做法步驟1、準備好所需材料2、兩...
-
草莓藍莓果醬的做法 草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam 草莓藍莓果醬怎麼做
“酸甜的滋味,點綴生活中的幸福。”食材明細主料草莓(500g)藍莓(100g)輔料檸檬汁(70ml)冰糖(250g)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)草莓藍莓果醬的做法步驟1、將草莓洗淨,去蒂,瀝乾,然後切半備用。2、將切好的草莓,加入藍莓、冰糖、檸檬汁,混合均勻,置入冰箱4小時以上,或過夜...
-
炸醬的做法 麪條的好伴侶炸醬 炸醬怎麼做
食材明細主料豬肉(半斤)雞精(1小勺)蒜(兩半)葱(半根)綠辣椒(2個)五香粉(1小勺)姜(3片)輔料豆瓣醬(50克)王致和甜麪醬(50克)油(一勺)水(一碗)醬香(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸醬的做法步驟1、肉切碎,豆瓣醬和甜麪醬放一個碗裏對半碗水、和五香粉雞精,葱薑蒜辣椒切碎2、炒鍋做油燒熱把...