蕁麻葉咖喱牛肉醬的做法,蕁麻葉咖喱牛肉醬怎麼做
“此菜因為有咖喱和辣椒,口感微辣。蕁麻葉因為吸足了牛肉的香味,完全沒有了野菜的粗糙感,非常好吃。
以下信息來自百度:
蕁麻每100克嫩莖葉中含水分77.88、粗蛋白4.66克、脂肪0.62克、麻葉蕁麻
粗纖維4.34克、碳水化合物9.64克。還含有較高的鐵、鈣等無機鹽及豐富的胡蘿蔔素和維生素C,它含有的葉綠素也高於其它任何蔬菜。
蕁麻是多年生草本植物,主要以地上嫩莖嫩葉供食用,其營養豐富,獨具特色,素炒作湯、涼拌作餡,均可,還可速凍或脱水長期貯藏。
蕁麻全草可以入藥,其味苦、辛,性温,有小毒。具有祛風定驚、消食通便之功效。主治風濕性關節炎、產後抽風、小兒驚風、小兒麻痺後遺症、高血壓、消化不良、大便不通”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蕁麻葉咖喱牛肉醬的做法步驟
1、洋葱和蒜切碎。
2、炒鍋放入半湯匙油燒熱,放入洋葱和蒜粒炒幾分鐘至軟。
3、蕁麻葉焯水後切碎。
4、加入洋葱裏翻炒2分鐘後盛起備用。
5、炒鍋再放入1湯匙油,放入牛肉糜翻炒散。
6、牛肉糜翻炒變色後,加入咖喱粉、辣椒醬和牛肉汁翻炒勻。
7、再加入胡椒粉和鹽調味。
8、加入洋葱蕁麻葉翻炒勻。
9、生粉加入水裏拌勻和奶油一起倒入鍋裏,拌勻。
10、蓋上蓋子小火燉15分鐘,最後嘗試、調味即可。
小竅門
採摘野菜千萬不要摘靠近路邊,污染太大。
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