烤布丁的做法,烤布丁怎麼做
“軟糯Q彈,濃濃奶香這是一款零失敗無難度的烘焙小點,”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
烤布丁的做法步驟
1、準備好食材
2、把芋頭(128克)去皮,切成小塊,開水上蒸15分鐘左右
3、蒸熟的芋頭和糖(18克)一起放進打蛋盆(最好先拌勻)與大西米(煮熟的300克)
4、一起充分攪拌
5、把牛奶(144克)和細砂糖(44克)一起放在打蛋盆裏,
6、隔熱水攪拌均勻
7、全蛋(40克)和蛋液(40克)攪勻(不要太大力,容易產生氣泡),慢慢倒入牛奶裏攪拌均勻
8、再加入淡奶油(144克)攪拌,將攪拌好的液體靜置放一會。
9、將靜置好的液體過篩,可以避免有蛋筋
10、放入荔茸西米底
11、鋪底即可
12、將奶液倒入模具的9分滿即可
13、烤箱上火245°下火170°,烤盤內需方800g水,
14、烤制布丁表面有略微焦焦的顏色即可。
15、烤完的成品
小竅門
1.這個布丁用的是水浴法來烤,所以烤盤裏要加熱水
2.大西米不用煮的很糯因為還需要烤
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