櫻桃酸奶乳酪蛋糕的做法,櫻桃酸奶乳酪蛋糕怎麼做
“做個蛋糕來示愛😄😄😄”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
櫻桃酸奶乳酪蛋糕的做法步驟
1、準備一個6寸可可戚風蛋糕。
2、每片切成1釐米的厚度,只需要3片。
3、7.5g吉利丁片用涼開水20g泡軟備用。
4、去核櫻桃70g切成小塊,蓋上保鮮膜,防止氧化,放入冰箱。
5、自制無糖酸奶85g加入40g白砂糖,將泡發的吉利丁片撈出放入酸奶中,隔水加熱至白砂糖和吉利丁片融化,並晾至手温。
6、取半顆檸檬,擠出15g檸檬汁加入到酸奶碗中。
7、奶油奶酪100g,隔熱水打至順滑。
8、將酸奶與奶油奶酪拌均,這樣酸奶乳酪糊就做好了,先放入冰箱冷藏。
9、100克的淡奶油,加入10克的白砂糖,打至六分發。也就是微微出現紋路,還能流動狀。
10、將打發好的奶油與冰箱裏的酸奶乳酪糊翻拌均勻,這樣酸奶乳酪慕斯餡就做好了。我們要分三次倒入,每次倒入119g。
11、取一片蛋糕放入六寸圓模的底部,加入119酸奶乳酪慕斯餡鋪平。
12、上面撒上35克的櫻桃果肉,用刮刀儘量鋪平、鋪均勻。
13、重複圖11、12的動作,再放一層蛋糕,最後把剩下的酸奶乳酪慕斯餡倒入,用刮刀抹平,放入冰箱冷藏四到五小時。
14、取出冷藏好的蛋糕,篩一層可可粉,脱模。
15、去核櫻桃,對半切開。整齊而均勻排成你喜歡的圖案。
16、薄荷葉裝飾。
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