抹茶花生牛軋糖的做法 抹茶花生牛軋糖-棉花糖版 抹茶花生牛軋糖怎麼做
“和之前做的可可口味的做法類似,只不過抹茶粉的分量做了微調;結果做的時候黃油少放了一點點,最後加入奶粉和抹茶粉後就感覺偏幹,可惜那時候沒什麼好方法去拯救,只好稍加熱了一下繼續混勻。。。最後的成品上也能看出來,略有些發乾的樣子,但其實吃起來還是差不多的,沒覺得差到哪兒去。
材料:
棉花糖240g,奶粉130g,抹茶粉30g,黃油45g,花生240g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶花生牛軋糖的做法步驟
1、將花生仁倒入烤盤中,送入烤箱中層,150度烘烤約20分鐘
2、出爐稍晾涼後搓掉花生皮,備用
3、稱取所需分量的奶粉和抹茶粉
4、混合過篩後拌勻,備用
5、將所需分量的棉花糖稱好之後對半剪開,備用
6、將所需黃油倒入不粘鍋中
7、小火加熱至黃油融化
8、倒入棉花糖,繼續用小火加熱,邊加熱邊攪拌
9、直至棉花糖全部融化,並與黃油充分融合,關火
10、倒入混合好的奶粉和抹茶粉
11、快速攪拌均勻
12、倒入花生
13、攪拌至大多數花生都粘合上
14、將糖坯倒至硅膠墊上,充分揉勻
15、然後裝入不沾烤盤中,將表面按壓平整
16、放至成型後倒出,切成合適大小即可,也可以按照喜好包上糖紙保存
小竅門
1.棉花糖我用的是“落基山”這個牌子,非常好用;用之前先對半剪開,這樣更容易和黃油融合到一起;
2.這次做的時候黃油分量稍微少了一點點,可能和抹茶粉本身不易溶也有關係,向不粘鍋中倒入奶粉和抹茶粉混勻時稍微困難了些,稍稍加熱了一下才弄好;
3拌勻花生之後又揉一會兒,是為了讓花生粘合的更緊密一些,這樣在切的時候不容易散;
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