四喜丸子排骨湯的做法,四喜丸子排骨湯怎麼做
“是用家豬的土豬肉做的肉丸子,裏面加了蒂薺剁的丸子餡,做的個頭有點大,配排骨湯加香菇燉出來的湯特鮮、香。
我喜歡將幹香菇、黑木耳、黃花菜,時不時的泡發點備用,特別是大冬天燉湯的時候多,這三種食材加入湯裏,會讓湯加分,不用多,各加少許即可,多放就搶味了。我覺得這三種食材跟湯是絕配。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
四喜丸子排骨湯的做法步驟
1、先來燉排骨湯,將排骨焯水,用温水洗淨浮沫,
2、放入電壓力鍋裏,加入水,滴幾滴香醋,蓋上鍋蓋
3、選擇蹄筋,點開始。
4、排骨湯燉好時,食材也改好刀了,拿出冰凍的四喜丸子,
5、將排骨湯倒入煮鍋,我是全用的排骨湯,沒加水,不喜歡太濃郁的湯可按比例加適量的水。
6、先放入幹香菇,
7、接着放入四喜丸子,蓋上鍋蓋,大火煮開鍋,改小火燉煮15~20分鐘,煮出香味,
8、改大火,打入兩個雞蛋,放入黃花菜、黑木耳,雞蛋凝固時,用湯勺輕輕扒一下雞蛋,以免粘鍋,
9、放入鹽
10、加入少許生抽
11、盛碗撒上葱花即可。
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